Cara membuat bihun goreng yang kering, bumbu meresap, dan tahan lama

foto: TikTok/@angelinemoon

Brilio.net - Di antara berbagai olahan bihun, bihun goreng tetap menjadi pilihan favorit banyak orang. Dengan bahan-bahan sederhana, bihun goreng bisa disajikan sebagai lauk pendamping maupun hidangan utama. Perpaduan rasa gurih dari bumbu dan tekstur bihun yang lembut menjadikannya semakin nikmat.

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, bihun biasanya direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu. Namun, jika direbus terlalu lama, bihun bisa menjadi terlalu lembek, sehingga bihun goreng yang sudah matang mudah basi hanya dalam hitungan jam.

Agar tetap kering, bumbu meresap sempurna, dan tidak cepat basi, ada beberapa trik yang bisa diterapkan saat memasak bihun goreng. Seorang pengguna TikTok, @angelinemoon, pernah membagikan cara praktis untuk membuat bihun goreng yang lebih tahan lama dan tidak lembek.

"Rahasia bihun goreng agar tidak lembek," tulisnya dalam keterangan video yang dibagikan.

Pertama, siapkan terlebih dahulu bihun yang akan diolah. Alih-alih direbus, warganet ini justru merendam bihun dalam wadah berisi air dingin.

"Rendam selama 10 menit jangan pakai air panas," ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @angelinemoon.

foto: TikTok/@angelinemoon

Meski direndam pakai air dingin, tekstur bihun lama-kelamaan menjadi lembut dengan sendirinya. Jika sudah seperti itu, angkat dan tiriskan.

Proses selanjutnya, panaskan minyak goreng lalu masukkan 4 butir telur. Orak-arik telur sampai matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Lalu tumis irisan bawang putih, cabai, dan daun bawang ke dalam minyak goreng panas. Setelah harum, tambahkan irisan sosis, wortel, dan sawi, aduk sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Tanpa perlu ditambah air, langsung masukkan bihun dan orak-arik telur yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa tambahkan garam, micin, kecap asin, dan kecap manis, aduk-aduk sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Agar bihun goreng yang dihasilkan kering, ia sengaja mengatur api kompor besar selama proses penggorengan. Jika dirasa semua bahan dan bumbu sudah tercampur sempurna, matikan api kompor dan bihun goreng siap untuk disajikan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Karena tidak direbus dan tak ada penambahan air sama sekali, bihun goreng yang dihasilkan benar-benar kering. Dengan begitu, bihun goreng akan lebih tahan lama. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

Tips menyimpan bihun goreng agar tetap lezat dan tahan lama

Setelah bihun goreng matang, ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar tetap lezat dan tidak cepat basi, terutama jika ingin menyimpannya untuk konsumsi di lain waktu.

1. Dinginkan sebelum disimpan

Jangan langsung menyimpan bihun goreng dalam wadah tertutup saat masih panas. Biarkan bihun mendingin terlebih dahulu agar tidak menciptakan uap yang bisa menyebabkan kelembaban berlebih dan mempercepat pembusukan.

2. Gunakan wadah kedap udara

Simpan bihun goreng dalam wadah kedap udara untuk menghindari kontaminasi dari udara luar. Ini juga membantu mempertahankan cita rasa dan tekstur bihun agar tetap lezat.

3. Simpan di kulkas

Jika ingin mengonsumsi bihun goreng dalam beberapa jam ke depan, letakkan di dalam kulkas dengan suhu 4C. Saat ingin disantap, cukup panaskan kembali dengan sedikit minyak di wajan atau kukus sebentar agar teksturnya tetap nikmat.

4. Hindari menyimpan dengan sayuran berair

Jika menambahkan sayuran seperti tauge atau sawi, sebaiknya pisahkan sebelum menyimpan bihun goreng. Sayuran yang mengandung banyak air dapat membuat bihun menjadi lembek lebih cepat.

5. Panaskan dengan cara yang tepat

Saat akan menyantap bihun goreng yang sudah disimpan, hindari memanaskan dengan microwave terlalu lama karena bisa membuat bihun kering atau bahkan keras. Sebaiknya panaskan di atas wajan dengan sedikit minyak agar teksturnya tetap lembut dan bumbunya meresap kembali.

Dengan menerapkan trik memasak dan menyimpan yang tepat, bihun goreng tidak hanya lebih tahan lama tetapi juga tetap lezat saat disantap kapan saja.

(brl/tin)