Tak dicampur apa-apa, trik rebus ayam kampung tua agar empuk tanpa presto ini cuma butuh 14 menit

YouTube/Heru Sutrisno Channel

Brilio.net - Ayam kampung dikenal memiliki nilai nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan ayam broiler. Menurut informasi dari vascoschicken.com, ayam kampung memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih padat, termasuk kadar vitamin D yang lebih tinggi dibandingkan jenis ayam lainnya.

Meski memiliki keunggulan dari segi nutrisi, pengolahan ayam kampung sering menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Teksturnya yang keras dan alot, membuat proses memasak membutuhkan teknik khusus. Penggunaan panci presto memang menjadi solusi yang umum untuk mengempukkan dalam waktu singkat, namun tidak semua rumah tangga memiliki alat ini.

Berbagai alternatif telah dicoba untuk mengempukkan daging ayam kampung, seperti merebus dengan rempah-rempah, baking soda, jahe, atau air kelapa. Namun, sebuah temuan menarik dibagikan oleh Heru Sutrisno Channel di YouTube yang menunjukkan bahwa ayam kampung yang alot, dapat diempukkan hanya dengan menggunakan panci biasa, tanpa bahan tambahan apapun.

"Daging ayam kampung yang sudah tua, yang sangat alot sekali, bisa empuk dengan cepat hanya direbus selama 14 menit saja," tutur YouTube Heru Sutrisno Channel dilansir BrilioFood pada Jumat (25/10).

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Pertama-tama, siapkan ayam kampung yang sudah dicuci bersih. Lalu rebus air secukupnya dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci tadi. Pastikan semua bagian terendam sempurna, ya. Barulah kemudian tutup pancinya.

"Jika ada, gunakan panci yang tutupnya rapat, ya. Karena jika tutupnya tidak rapat, akan banyak uap yang keluar, sehingga memperlambat proses empuknya," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Setelah ditutup, rebus ayam selama tujuh menit. Di perebusan pertama ini, gunakan api besar supaya cepat mendidih dan empuk. Jika sudah, buka bagian tutup panci, lalu bolak-balik daging ayam. Hal ini dilakukan supaya seluruh bagian bisa empuk secara merata.

Selanjutnya, tutup kembali panci dan matikan api kompor. Diamkan selama 10 menit. Nah, biar uap panas di dalam panci tidak banyak keluar, tutup juga lubang yang berada di penutup panci.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Jika sudah didiamkan, ambil penutup yang berada di lubang tutup panci. Lalu rebus kembali selama tujuh menit. Di perebusan kedua, pastikan tutupnya tidak dibuka, ya.

"Jika dibuka, uapnya banyak yang keluar dan mengakibatkan kegagalan," jelas YouTube Heru Sutrisno Channel.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Setelah itu, matikan api kompor dan tutup lagi lubang kecil di bagian tutup panci. Diamkan dalam kondisi seperti ini sampai air dan panci sudah benar-benar dingin. Barulah kemudian angkat dan tiriskan ayam.

Dalam video tersebut, pengguna YouTube Heru Sutrisno Channel menampilkan hasil rebusan ayam kampung tersebut. Tekstur dagingnya benar-benar empuk dan lumer. Saat dibelah, daging ayam bisa dengan mudah terlepas dari tulangnya. Lebih efektif, bukan?

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Unggahan tentang cara cepat merebus ayam kampung ini benar-benar menarik perhatian warganet. Hal ini terbukti dari penonton video tersebut yang sudah mencapai 1,4 juta kali. Selain itu, kolom komentarnya juga mendapat banjir tanggapan dari warganet.

"Alhamdulillah..trimakasih atas ilmunya sangat bermanfaat efisien waktu dan bahan bakar tentunya," kata YouTube Nyonya Suharti.

"Makasih mas berguna untuk semua yang punya ayam kampung di rumah," sahut YouTube Puji Puji.

"Masya Allah, Terimakasih banyak dpt ilmu ini dari bapak, tidak perlu pakae peresto lagi," ungkap YouTube Murti Damsa.

"Mantaaaaaap resepnya ayamnya empuk banget aku udah nyoba , nggak pake ngabisin gas ayam empuk seketika terimakasih ilmunya semoga berkah ilmunya, sukses selalu," tulis YouTube Echo Waluyo.

"Alhamdulillah pas malam lebaran gak punya ikan apa-apa mau beli ikan uda pada kehabisan akhirnya potong ayam jago tua yang alot dan bingung ngerebusnya pasti lama akhirnya iseng buka yt Nemu channel nya bapak ini. Alhamdulillah ngerebus malam 14menit saya diamin sampai dini hari uda empuk. Terimakasih ya pak moga bermanfaat ilmunya, Aamiin..," ujar YouTube Azkiarizki Syabana.

(brl/psa)