Manfaatkan tambahan 3 bahan dapur, ini cara masak sup tetelan sapi agar tak alot dan tidak bau prengus

YouTube/Dapur Mak Rin

Brilio.net - Sapi menawarkan berbagai bagian yang dapat dikonsumsi, termasuk tetelan. Tetelan sapi merupakan gabungan daging, lemak, dan urat yang menempel pada tulang. Banyak orang menyukai tetelan sapi karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.

Namun, memasak tetelan sapi memerlukan keahlian khusus. Jika tidak dimasak dengan benar, tetelan dapat menjadi alot dan sulit dikunyah. Selain itu, aroma khas daging sapi yang kurang sedap bisa tetap tertinggal jika tidak diolah dengan tepat, mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.

Bagi mereka yang sering mengalami kesulitan memasak tetelan sapi di rumah, seorang warganet yang dikenal sebagai Mak Rin membagikan triknya. Mak Rin gemar memasak sup tetelan sapi dengan potongan sayur untuk disajikan bersama nasi hangat. Pertanyaannya adalah, bagaimana cara memasak sup tetelan sapi agar tidak alot dan bebas dari aroma yang kurang sedap?

Rupanya, tetelan sapi harus direbus secara terpisah dulu. Usut punya usut, proses perebusan ini akan membantu mengeluarkan kotoran, sisa darah, dan aroma tak sedap dari tetelan sapi. Setelah mendidih dan warna air rebusan jadi keruh, tiriskan tetelan dan buang airnya. Selanjutnya, baru masuk ke proses perebusan yang kedua.

"Tetelan sapi sudah direbus dan air rebusan pertama dibuang, sekarang kita rebus lagi, langsung dimasak sop, tidak perlu dibuang airnya," jelas Mak Rin, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Mak Rin pada Rabu (3/10).

Nah, saat merebus yang kedua kali, air rebusan wajib ditambah jahe, pala, dan kayu manis. Ketiga bahan ini terbukti ampuh menghilangkan aroma amis dan prengus dari tetelan sapi. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, rempah-rempah ini mengandung zat aktif yang bukan hanya bisa hilangkan aroma tak sedap dari daging, tapi juga mencegah bakteri dan kuman.

foto: YouTube/Dapur Mak Rin

Rebus tetelan beberapa saat sampai kaldunya keluar, baru masukkan bahan sup lainnya, seperti wortel, kentang, berbagai bumbu bubuk, juga potongan daun bawang. Kalau semua bahan sudah matang, artinya sup tetelan sapi sudah siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng.

foto: YouTube/Dapur Mak Rin

Gimana, simpel banget kan trik mengolah sup tetelan sapi ini? Mengintip kolom komentar dalam unggahan YouTube Dapur Mak Rin, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba masak tetelan sapi seperti ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton sampai lebih dari empat ribu kali.

"Wahh pas banget nih menu tertelan sapi nya lagi hujan gini," cetus YouTube Mar Fu,ah.

"Wah ini nih yang sy cari, mumpung dirumah lagi ada tetelan sapi terimakasih resepnya kak ," ungkap YouTube Hadara.

"Cara mudah masak sop tetelan sapi biar tidak amis pasti enak sekali mak rin," kata YouTube Ekke Story.

(brl/psa)