Kunci rahasia bikin ayam krispi keriting dan renyah tahan lama tanpa tepung beras

Brilio.net - Ayam adalah salah satu bahan makanan favorit banyak orang, dan ayam krispi menjadi salah satu olahan yang sering dicari. Menu ini cocok disajikan dengan sepiring nasi putih dan saus sebagai pelengkap. Membuat ayam krispi sendiri di rumah bisa menjadi alternatif daripada membelinya.

Untuk mendapatkan tekstur luar yang keriting dan renyah, beberapa orang menambahkan tepung beras ke dalam adonan tepung. Namun, jika takaran tepung beras terlalu banyak, hasilnya bisa menjadi keras dan alot. Untuk menghindari hal ini, pengguna Instagram @_dapurnovita membagikan resep dan tutorial membuat ayam krispi yang keriting dan renyah tanpa perlu menambahkan tepung beras.

Pertama, cuci ayam sampai bersih lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Jika sudah, masukkan potongan ayam ke wadah. Tambahkan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdt ketumbar, penyedap, dan garam. Aduk-aduk lalu diamkan beberapa saat sampai bumbu marinasi meresap sempurna.

foto: Instagram/@_dapurnovita

Sambil menunggu, ia menyiapkan adonan tepungnya. Campurkan 500 gr tepung terigu, 2 bungkus kaldu ayam sachet, dan 1/4 sdt soda kue ke wadah, aduk merata. Jika sudah, pindahkan adonan tepung ke toples. Yup, toples adalah alat yang bisa dipakai atau kunci supaya ayam krispi jadi keriting dan renyah. Kemudian masukkan satu per satu potongan ayam ke toples tersebut.

"Tekniknya, ini tinggal ditutup lalu toplesnya dikocok-kocok. Kocoknya agak lama biar hasilnya kribo sempurna," ungkapnya dikutipBrilioFooddari Instagram @_dapurnovita pada Kamis (10/1).

foto: Instagram/@_dapurnovita

Jika sudah, pindahkan potongan ayam ke wadah berisi air minum. Setelah seluruh permukaannya basah, langsung masukkan kembali potongan ayam ke toples. Lakukan proses yang sama sebanyak 3 kali.

"Nah, hasilnya seperti ini setelah proses tadi," ujarnya.

foto: Instagram/@_dapurnovita

Potongan ayam yang selesai diberi adonan tepung bisa langsung dimasukkan ke minyak goreng panas. Selama proses penggorengan, gunakan api kompor sedang agar hasil ayam krispinya matang sempurna.

foto: Instagram/@_dapurnovita

Jika warnanya sudah kecokelatan, matikan api kompor lalu angkat ayam krispi. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Jika sudah, ayam krispi siap disajikan. Dengan teknik satu ini, tampak ayam krispinya lebih keriting, kan?

foto: Instagram/@_dapurnovita

(brl/lut)