Jangan pakai terigu, begini trik bikin telur dadar Padang lebih enak dan tebal hanya dengan 2 butir

Brilio.net - Ketika bingung memilih lauk, telur dadar sering menjadi pilihan karena enak dan mudah dibuat. Meski hanya disajikan dengan nasi dan sambal, telur dadar tetap membuat siapa pun yang menyantapnya merasa kenyang. Terlebih jika dibuat tebal dan gurih seperti di rumah makan Padang, rasanya pasti lebih nikmat.

Namun, banyak yang gagal membuatnya di rumah karena rasanya kurang enak atau bentuknya tipis, sehingga menambahkan tepung terigu untuk menambah ketebalan. Berbeda dengan Puguh, seorang warganet yang melalui akun YouTube Puguh Kristanto Kitchen, membagikan trik membuat telur dadar Padang lebih enak dan tebal hanya dengan 2 butir telur. Apa triknya?

Pertama-tama, siapkan mangkuk dan pecahkan 2 butir telur ke dalamnya. Kocok telur selama 1 menit menggunakan garpu sampai rata dan agak berbusa. Di wadah lain, siapkan 2 potong tahu dan diremas-remas cukup menggunakan tangan saja sampai agak halus. Tahu inilah yang jadi jalan ninja bikin telur dadar padang yang tebal, lho.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Namun, sebelum mencampurkan tahu ke dalam telur, tahu harus dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu gulai supaya cita rasa khas padang akan lebih terasa nantinya. Kamu bisa pakai bumbu gulai instan maupun buatan sendiri, cukup 1 sendok makan saja. Setelah dicampur, baru campurkan tahu ke dalam telur.

"Rasa tahunya hilang, tapi tebal gitu, rek. Mungkin karena bumbunya kita campur di awal, jadi meresap ke adonan tahunya," jelas Puguh, dikutipBrilioFooddari YouTube Puguh Kristanto Kitchen pada Rabu (30/8).

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Terakhir, Puguh juga menambahkan sedikit tepung beras agar telur dadar buatannya bisa lebih krispi saat digoreng. Taburi juga potongan daun bawang biar telur dadar semakin wangi. Aduk kembali dan masak telur dadar di panci kecil dengan minyak yang cukup banyak. Masak hingga kedua sisi telur dadar matang sempurna, lalu tiriskan dan sajikan.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

(brl/lut)