Jangan dicampur tepung tapioka, ini cara mudah membuat keju mozarella sendiri menggunakan 2 bahan

TikTok/@bhanuspace

Brilio.net -

Keju adalah produk susu fermentasi yang banyak digemari. Terdapat berbagai jenis keju seperti cheddar, mozarella, dan parmesan, masing-masing dengan rasa asin khas dan aroma yang cukup kuat. Meskipun sebagian orang mungkin tidak menyukai aromanya, keju tetap menjadi favorit bagi banyak orang.

Mozarella merupakan salah satu jenis keju yang sangat populer. Keju ini memiliki sifat unik yaitu dapat meleleh saat dipanaskan. Karena sifatnya yang lezat dan mudah meleleh, mozarella sering digunakan sebagai topping atau bahan utama dalam berbagai hidangan seperti pizza, roti, corndog, dan makanan gurih lainnya.

Bagi penggemar mozarella, ada kabar baik bahwa keju ini bisa dibuat sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan. Seorang pengguna TikTok dengan akun @bhanuspace telah membagikan tutorial pembuatan mozarella yang hanya menggunakan dua bahan. Metode ini berbeda dari cara pembuatan keju mozarella pada umumnya yang sering menggunakan tepung terigu sebagai salah satu bahannya.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @bhanuspace pada Jumat (4/10), siapkan keju dan cuka.

"Bikin mozarella sendiri yuk, cuma 2 bahan jadinya bisa super mulur kaya gini," ujar akun @bhanuspace.

Pertama, siapkan 1 liter susu sapi murni dan 5 sdm cuka makan.

foto: TikTok/@bhanuspace

Kemudian panaskan susu murni sampai hangat kuku atau di suhu 46 - 48 derajat celcius. Matikan api lalu masukkan 5 sdm cuka, aduk-aduk. Diamkan selama 2-3 menit.

foto: TikTok/@bhanuspace

Kalau sudah didiamkan selama 3 menit, cek lemak susunya. Jika sudah menggumpal ke atas dan bisa dikumpulkan menjadi satu, tandanya proses membuat keju mozarella berhasil.

foto: TikTok/@bhanuspace

Saring gumpalan lemak susunya menggunakan saringan sampai airnya hilang.

foto: TikTok/@bhanuspace

Setelah itu panaskan sisa air susu, jangan sampai mendidih cukup sampai keluar asapnya saja, ya. Lanjut masukkan keju mozarella yang sudah disaring ke dalam sisa susu yang dipanaskan tadi. Rendam selama 8-10 detik.

foto: TikTok/@bhanuspace

Lalu angkat keju dan tekan-tekan kembali di atas saringan agar airnya keluar. Setelah itu, masukkan lagi keju ke dalam susu, dan ulangi lagi untuk ditekan-tekan atau diremas-remas menggunakan tangan. Lakukan sampai empat kali proses tersebut.

"Kita angkat kejunya, teka-tekan kejunya agar airnya keluar. Ini akan membuat keju lebih mulur dan kita akan ulangi tahap ini selama empat kali yaa," lanjutnya.

foto: TikTok/@bhanuspace

Untuk tahap terakhir, siapkan air dingin. Masukkan keju ke air dingin tersebut selama 2 menit. Jika sudah, peras-peras kembali sampai airnya hilang dan simpan dalam kertas alumunium foil. Simpan di suhu kulkas selama 2 jam sebelum digunakan.

foto: TikTok/@bhanuspace

Video yang diunggah oleh TikTok/@bhanuspace ini telah ditonton sebanyak 4,2 juta kali serta mendapatkan ribuan like dari warganet, nih. Tak sampai situ menilik di kolom komentarnya juga dibanjiri berbagai tanggapan dari warganet atas aksinya tersebut. Banyak sebagian yang merasa terbantu dengan adanya video tersebut.

"Nah ini baru bener, biasanya pada bikin pake tepung maizena," ujar TikTok akun @MilkyStuff.

"Pantes ya mozarella tu mahal, dari seliter susu cuma dapet segitu. Keren banget caranya, terimakasih," komentar TikTok akun @Bluesky.

"Terimakasih informasinya kak, sangat membantu," tulis TikTok akun @Samsidar.

"Makasih kak ilmunya, habis ini bakal cobain," sahut TikTok akun @Adit.

"Makasih ilmunya kak, pingin buat tapi ditempatku nggak ada yang jual susu murni padal caranya gampang banget," tutur TikTok akun @Vantae.

(brl/psa)