Cara unik menyimpan kentang kupas agar tidak menghitam, tak perlu direndam air

foto: TikTok/@deviyanti1222

Brilio.net - Kentang sering digunakan dalam berbagai menu sayur seperti sop, kentang balado, dan lontong sayur. Selain itu, kentang juga sering dijadikan alternatif pengganti nasi karena kaya manfaat untuk kesehatan. Menurut ucdavis.edu, kentang mengandung antioksidan, vitamin C, serat, dan mineral yang tinggi. Karbohidrat kompleks dalam kentang baik untuk tubuh dan membuat kenyang lebih lama, sehingga cocok sebagai pengganti nasi sehari-hari.

Meskipun bermanfaat, banyak yang merasa kentang sulit diolah, terutama saat mengupas karena cepat menghitam. Biasanya, kentang direndam dalam air putih atau air garam untuk mencegah perubahan warna. Namun, warganet di akun TikTok @deviyanti1222 menunjukkan cara berbeda. Dalam unggahannya, Devi memperlihatkan cara ibu-ibu di sekitarnya menyimpan kentang kupas agar tetap kuning cerah tanpa direndam air, membuatnya lebih praktis.

"Dapat ilmu baru lagi. Kalian udah pada tahu belum, guys?" ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @deviyanti1222 pada Selasa (5/11).

foto: TikTok/@deviyanti1222

Nah, caranya, usai kentang dikupas, kulitnya jangan buru-buru dibuang. Melainkan, semua kulit kentang tersebut harus disimpan bersama dengan semua kentang, baik di dalam baskom ataupun keranjang. Dilansir dari thespruceeats.com, kulit kentang dapat bekerja secara alami menghalau oksigen bertemu dengan enzim di dalam kentang.

Sebab, jika oksigen sudah masuk ke dalam kentang dan bertemu dengan enzim, alhasil warnanya dapat berubah. Proses ini dikenal pula dengan sebutan oksidasi. Tetapi, walaupun terjadi perubahan warna, kentang tetap aman untuk dikonsumsi, kok. Namun, alangkah lebih menggugah selera jika warna kentang tetap cerah, kan?

foto: TikTok/@deviyanti1222

Nah, gimana, menarik banget ya cara tak biasa untuk menyimpan kentang yang sudah dikupas seperti ini?

(brl/tin)