Cara merebus hati sapi agar empuk, tidak amis, dan tahan lama sampai 1 bulan, cuma butuh 10 menit

foto: YouTube/Mbak Ning

Brilio.net - Olahan daging sapi memiliki banyak variasi, termasuk jeroannya yang digemari sebagai lauk pendamping nasi. Jeroan seperti usus, paru, otak, limpa, dan hati sering menjadi pilihan. Hati sapi, khususnya, menjadi favorit di kalangan penggemar jeroan karena rasanya yang gurih dan manfaat kesehatannya. Menurut medicalnewstoday.com, hati sapi kaya akan asam folat, zink, selenium, dan vitamin B kompleks.

Bagi yang ingin mencoba memasak hati sapi, bisa diolah menjadi sambal goreng, semur, tumis balado, atau menu lainnya. Namun, banyak yang enggan memasak hati sapi karena dianggap sulit. Hati sapi yang dimasak bisa berbau amis, kurang empuk, atau cepat basi saat disimpan. Ada trik dari warganet bernama Mbak Ning yang bisa membantu mengolah hati sapi dengan sukses.

Semula, siapkan air secukupnya di dalam panci, kemudian panaskan di atas api sedang. Jika airnya sudah panas, baru masukkan bahan-bahan seperti serai geprek, daun salam, jahe iris, juga daun jeruk. Tutup panci dan rebus semua bahan tersebut hingga airnya mendidih.

foto: YouTube/Mbak Ning

Saat air sudah mendidih, buka tutup panci dan masukkan semua potongan hati sapi yang sudah dicuci bersih. Kalau semua hati sapi sudah masuk, saatnya menutup pancinya kembali. Tak perlu menunggu lama, kotoran dan sisa darah penyebab bau amis di dalam hati sapi akan keluar dengan sendirinya.

"Masak sampai hati sapinya ini matang dan semua kotorannya keluar, ya," kata pemilik akun YouTube Mbak Ning, dikutip BrilioFood pada Senin (4/11).

Proses perebusan ini disebut-sebut membutuhkan waktu kurang lebih 10 menit. Selain bau amis hati sapi keluar dengan sendirinya, hati sapi juga dijamin akan lebih wangi lantaran menyerap aroma dari bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, daun salam, serta jahe, sehingga jadi lebih nikmat saat disantap nantinya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Setelah direbus selama 10 menit, api kompor bisa dimatikan. Namun, jangan buru-buru mengangkat hati sapi. Biar teksturnya semakin empuk, sebaiknya diamkan dulu hati sapi di dalam panci selama beberapa saat sampai dingin, baru ditiriskan dan dipindahkan ke dalam wadah.

Mbak Ning menjelaskan, hati sapi yang sudah direbus ini siap dimasak jadi hidangan apa pun sesuai selera. Di sisi lain, kalau tak ingin memasaknya langsung, bisa pula disimpan di toples tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer buat jadi stok bahan makanan yang awet hingga 1 bulan.

foto: YouTube/Mbak Ning

Wah, praktis banget ya trik merebus hati sapi seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Mbak Ning, tak sedikit warganet yang antusias dengan olahan hati sapi ini, lho.

"Terimakasih tipsnya, sangat bermanfaat sekali,"kata YouTube @Resepsederhanaku.

"Tips masak hati sapi yang lezat sekali,"cetus YouTube @udinkasum5024.

"Cara rebus ati sapi empuk nih,"ungkap YouTube @cadelGeboy.

(brl/tin)