Cara merebus babat agar empuk dalam 17 menit, tidak bau dan hemat gas

YouTube/Bunda Deni Maslikah

Brilio.net - Babat adalah bagian dari tubuh sapi yang banyak disukai orang. Bagian dinding lambung sapi ini sering diolah menjadi babat goreng, isian soto, babat oseng, hingga babat gongso. Selain rasanya yang enak karena teksturnya yang kenyal, babat juga mengandung berbagai mineral yang bermanfaat bagi tubuh.

Menurut laman webmd, babat atau tripe dalam bahasa Inggris, mengandung zat besi, potasium, magnesium, kalsium, dan zinc. Babat juga merupakan sumber selenium yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Kadar selenium yang cukup dalam tubuh dapat dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung tertentu, ketidaksuburan, dan radang sendi. Namun, jangan terlalu banyak mengonsumsi babat karena bisa meningkatkan kolesterol.

Untuk mengolah babat, diperlukan cara yang tepat agar hasilnya tidak keras dan bebas dari bau tak sedap. Dengan begitu, saat disajikan, kamu bisa menikmatinya dengan nyaman. Seorang pengguna YouTube telah membagikan cara merebus babat agar empuk, lembut, dan hemat gas.

Dikutip BrilioFood dari YouTube Bunda Deni Maslikah, Jumat (25/10), pemilik akun tersebut menjelaskan bahwa pertama, dia sudah membersihkan babat agar bagian kehitaman dan bau menyengatnya berkurang dengan direbus satu kali. Karena babat masih keras, langsung dilanjutkan ke cara inti, nih. Ia menyiapkan sebanyak 600 gram babat sapi untuk dimasukkan ke dalam air dingin di panci.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Tambahkan satu genggam beras ke dalam panci. Bukan hanya beras, tambahkan pula daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, serta jahe. Semua bahan ini membantu mengempukkan babat serta mengenyahkan bau menyengat dari babat.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Kemudian rebus babat dan bahan-bahan tadi selama 10 menit sejak air mendidih.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Proses memasak dilanjutkan dengan mendiamkan babat selama 15 menit dalam kondisi tertutup di panci dan api kompor dimatikan.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Agar makin empuk, rebus kembali babat selama 7 menit sejak air mendidih. Yap, secara keseluruhan waktu merebus babat ini membutuhkan waktu 17 menit, metodenya 10-15-7.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Usai direbus 7 menit, jangan langsung meniriskan babat. Biarkan dulu selama 1 jam sampai air dingin.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Satu jam berlalu, baru tiriskan babat. Sebelum diolah, bersihkan dulu babat dengan cara mengeriknya pakai pisau. Lantas step terakhir, cuci babat dengan air bersih. Babat pun siap diolah menjadi hidangan lezat.

foto: YouTube/Bunda Deni Maslikah

Lantas, gimana kalau babatnya belum empuk?

"Jika metode pertama babat masih kurang empuk, bisa diulang lagi dengan metode 10-15-7 dan dengan cara yang sama," jelas pemilik akun.

Unggahan Bunda Deni Maslikah pun menuai beragam komentar. Banyak yang merasa terbantu atas tips yang ia bagikan.

"Waalaikum salam wr wb terimakasih tipsnya kak cara merebus babat sapi agar lembut dan tidak berbau tentunya nantinya masakannya lebih gurih nikmat dan lezat,"ungkap akun @zdalulan.

"Terima kasih tips merebus babat enak tidak berbau ya Bun ," tulis akun @BundaTinaa.

"Waalaikumsalam warrahmatullaah
makasih banyak tipsnya Bun, saya suka banget babat ini,"timpal akun @mamadianidwina.

Akun @Mamiserly pun memuji,"Tips merebus babat sapi. Sedapnya enaknya masakannya. Sangat bermanfaat. Trima kasih resepnya caranya ."

Demikian juga akun @mettychannel9948 melontarkan rasa antusiasnya,"Kalo udh liat babat bawaannya emng ga sabar buat di masak. Mentahannya aja udh di bikin ngiler ."

(brl/tin)