Cara menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tidak menghitam selama berminggu-minggu

Brilio.net - Singkong adalah bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti keripik singkong, singkong goreng keju, tape singkong, dan kerupuk. Selain rasanya yang enak, singkong juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, termasuk karbohidrat, zat besi, mangan, fosfor, dan kalium, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Untuk memaksimalkan manfaatnya, singkong dapat diolah dengan cara dikukus. Sebelum diolah, singkong perlu dikupas terlebih dahulu. Agar lebih efisien, singkong bisa dikupas sekaligus dan disimpan di kulkas untuk digunakan nanti. Namun, berbeda dengan bahan makanan lain, singkong yang sudah dikupas memerlukan trik penyimpanan khusus agar tetap awet dan tidak menghitam.

Tak hanya mengubah warna, singkong yang disimpan asal-asalan juga akan mengubah rasanya jadi pahit. Jika disimpan dengan tepat, singkong yang sudah dikupas bisa awet hingga berminggu-minggu, lho. Trik ini juga bikin singkong nggak berubah rasa. Trik menyimpan singkong ini tersendiri dibagikan oleh seorang pengguna YouTube dengan nama channel Dapur Leony.

foto: YouTube/Dapur Leony

Dilansir BrilioFood pada Jumat (8/11), pertama-tama kamu bisa mengupas kulit singkong dengan cara memotong bagian ujung atas dan bawah pada singkong. Lalu sayat kulit singkong dengan pisau kurang lebih sedalam dua hingga tiga milimeter dari atas ke bawah. Kemudian congkel kulit yang sudah disayat tadi, lalu buka kulit singkong menggunakan tangan.

foto: YouTube/Dapur Leony

Jika singkong sudah bersih dari seluruh kulitnya, singkong bisa langsung dicuci dengan air mengalir. Pastikan tidak ada kotoran atau kulit yang masih menempel pada singkong. Jika sudah, kamu bisa masukkan singkong ke dalam wadah kedap udara. Kemudian tambahkan air hingga seluruh permukaan singkong terendam.

foto: YouTube/Dapur Leony

Nggak cukup dengan air, rupanya rendaman tersebut harus ditambah dengan sejumput garam agar singkong menjadi awet dan tidak menghitam. Setelah itu tutup rapat wadahnya, masukkan ke dalam kulkas bagian bawah. Menurut keterangan dalam video tersebut, air harus diganti setiap tiga hari sekali, apalagi jika singkong belum segera diolah.

Saat ingin mengolahnya, kamu tinggal mengeluarkan singkong dan memotongnya. Dengan cara menyimpan seperti ini, singkong masih memiliki kondisi yang bagus, berwarna putih bersih, dan tidak memiliki cita rasa yang pahit.

(brl/tin)