Bukan pakai garam, ini cara mudah menyimpan tempe agar tidak busuk dan tetap enak hingga sebulan

YouTube/Galeri Linda

Brilio.net - Tempe adalah salah satu bahan makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai. Karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang khas, tempe sering dijadikan lauk sehari-hari.

Tempe bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, ditumis, dibakar, hingga dijadikan pepes. Agar semakin nikmat, tempe paling cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Karena kelezatannya, banyak orang menyimpan stok tempe di rumah. Namun, tempe terkenal sebagai bahan makanan yang mudah busuk jika tidak disimpan dengan benar. Meskipun dimasukkan ke dalam kulkas, biasanya tempe hanya bertahan sekitar dua hingga tiga hari saja.

Untuk membuat tempe tahan lebih lama, sebagian orang menaburkan garam ke dalam wadah penyimpanan tempe. Dilansir dari thespruce.com, garam dapat menghambat aktivitas ragi dalam tempe, sehingga tempe tidak mudah busuk meskipun disimpan dalam waktu yang lama.

Namun, ada cara lain yang bisa kamu coba untuk menyimpan tempe tanpa menggunakan garam, tetapi tetap membuatnya tahan lama. Metode ini dibagikan oleh pengguna YouTube Galeri Linda.

"Ini bisa awet sampai sebulan bahkan lebih," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Galeri Linda.

Awalnya, pastikan tempe yang akan dijadikan stok kualitasnya masih bagus. Biasanya tempe seperti itu adalah yang baru saja dibuat atau dibeli.

foto: YouTube/Galeri Linda

Setelah itu, potong-potong tempe. Nggak cuma itu, warganet satu ini juga menyayat seluruh permukaan tempe yang akan disimpan.

"Ya sesuai selera sih, ini biar bumbunya makin meresap aja nantinya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Galeri Linda

Di sisi lain, siapkan bumbu marinasi tempe. Haluskan 1 sdt garam dan 2 siung bawang putih.

foto: YouTube/Galeri Linda

Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke panci berisi air. Tambahkan 2 sdt bubuk kunyit lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

"Tunggu sampai airnya mendidih baru kita masukkin tempenya. Sengaja di akhir, biar tempenya jadi nggak hancur. Tutup dan masak sampai airnya menyusut," ucapnya.

foto: YouTube/Galeri Linda

Jika airnya sudah menyusut, matikan kompor lalu tiriskan potongan tempe. Susun tempe di wadah kedap udara. Kalau sudah terisi penuh, tunggu beberapa saat sampai tempe dingin.

foto: YouTube/Galeri Linda

Setelah dingin, wadah pun bisa ditutup. Terakhir, simpan wadah berisi tempe di freezer. Dengan begitu, stok tempe pun akan bertahan lama.

Jika ingin dikonsumsi, tinggal keluarkan tempe dari freezer lalu goreng di minyak panas. Selain jadi awet, menyimpan tempe pakai cara ini juga bikin praktis saat memasaknya, kan?

Gimana, praktis banget kan cara menyimpan tempe seperti ini?

FAQ: Pertanyaan seputar cara menyimpan tempe agar tidak cepat busuk

1. Apakah cara ini bisa digunakan untuk semua jenis tempe?

Ya, cara ini bisa diterapkan pada semua jenis tempe, baik tempe kedelai, tempe gembus, maupun tempe benguk. Namun, pastikan tempe dalam kondisi segar dan belum terlalu matang agar hasilnya lebih tahan lama saat disimpan di freezer.

2. Berapa lama tempe bisa bertahan di freezer dengan metode ini?

Dengan metode marinasi menggunakan bumbu kunyit dan bawang putih, tempe bisa bertahan hingga satu bulan atau lebih di dalam freezer. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak terkontaminasi bau dari makanan lain.

3. Apakah rasa tempe akan berubah setelah disimpan lama di freezer?

Tidak, justru bumbu akan lebih meresap ke dalam tempe sehingga rasanya semakin gurih saat digoreng. Namun, tekstur tempe bisa sedikit lebih padat setelah dibekukan, tetapi tetap enak saat diolah.

4. Bagaimana cara mencairkan tempe beku sebelum dimasak?

Jika ingin menggunakan tempe yang sudah dibekukan, cukup keluarkan dari freezer dan diamkan selama 10-15 menit pada suhu ruang sebelum digoreng atau diolah. Bisa juga langsung digoreng dalam minyak panas tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

5. Apakah tempe bisa langsung dimasak setelah proses marinasi tanpa disimpan di freezer?

Tentu saja! Jika tidak ingin menyimpan dalam waktu lama, tempe yang sudah dimarinasi bisa langsung digoreng atau diolah sesuai selera. Metode ini tidak hanya membuat tempe lebih tahan lama, tetapi juga mempermudah proses memasak karena sudah berbumbu.

(brl/lut)