Bukan direndam air cuka, ini trik agar daging ayam tak berdarah dan lebih matang sempurna saat dimasak

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Brilio.net - Memasak daging ayam yang sering mengeluarkan darah bisa menjadi pengalaman yang kurang menyenangkan. Masalah ini tidak hanya mengganggu, tetapi juga bisa menimbulkan kekhawatiran tentang apakah daging tersebut aman untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, penting untuk memahami penyebab dan cara mengatasinya agar hasil masakan tetap sempurna dan lezat.

Salah satu penyebab utama keluarnya darah saat memasak ayam adalah kurangnya pembersihan dan persiapan yang tepat sebelum dimasak. Darah yang tersisa dalam pembuluh darah ayam dapat mengalir keluar ketika daging mulai memanas. Untuk menghindari hal ini, pastikan kamu membersihkan ayam dengan baik dan merendamnya dalam air cuka selama beberapa jam sebelum dimasak. Selain itu, memotong bagian tulang yang besar dan mencuci daging di bawah air mengalir juga bisa membantu mengurangi darah yang keluar saat dimasak.

Selain itu, cara memasak yang tidak tepat juga dapat menyebabkan keluarnya darah dari daging ayam. Untuk meminimalisir hal tersebut, kamu dapat menggunakan trik yang dilakukan pengguna Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menerapkan teknik yang lebih ampuh dan praktis dalam mengolah daging ayam agar tidak berdarah.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura pada Rabu (13/11), teknik yang diterapkan adalah bringing. Teknik brining adalah teknik merendam daging dalam larutan air garam untuk menambah kelembapan dan rasa. Teknik ini bekerja dengan cara menarik air dan garam ke dalam serat daging, sehingga membuatnya lebih juicy, empuk, dan beraroma ketika dimasak. Di sisi lain, teknik bringing juga membuat daging ayam jadi tidak berdarah saat dimasak.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Caranya, cukup rebus air dalam panci. Lalu masukkan 5 siung bawang putih geprek, 2 sdm garam, dan 1/2 sdt lada bubuk, aduk-aduk sampai larut. Kemudian rebus semua bahan ini selama 1 menit saja. Jika sudah, matikan api kompor dan biarkan sampai airnya dingin.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Selanjutnya, pindahkan ke dalam wadah. Kemudian masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Jika sudah, tutup wadah dan simpan dalam chiller kulkas. Diamkan selama 6 jam jika ingin tekstur daging ayam empuk dan matang hingga ke bagian dalam. Tapi jika terburu-buru, kamu dapat merendamnya selama 30 menit saja.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Nah, daging ayam yang sudah dibrining ini bisa langsung dimasak. Kamu bisa mengolahnya jadi jenis masakan apapun. Karena bagian dalamnya sudah lembut dan empuk, maka daging ayam yang dimasak jadi matang sempurna. Selain itu, teknik ini juga bikin daging ayam tidak berdarah, lho.

Telah ditonton lebih dari 4 juta kali, video tentang trik mengolah daging ayam ini sontak menarik perhatian. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian warganet bahkan mengaku selalu berhasil menerapkan trik tersebut.

"Aku jualan chicken steak... Dan aku pakai tekhnik brinning ini juga... agar lebih enak, dan gak alot bisa ditambah baking soda sedikit juga perasan jeruk nipis," papar Instagram @megaayuwono.

"Aku juga suka pake teknik ini um, daripada di ungkep lama kan boros gas heheh," sahut Instagram @tuty.scout0901.

"Tehnik ini biasa nya yg dipake sm chef2 ," tulis akun Instagram @kepiting_mila_.

"Akan ku coba yg ini karna yg sebelumnya pake cuka ayamnya jadi asem," komentar akun Instagram @widyarahmawatii.

(brl/mal)