Bukan direbus dan diremas garam, begini cara memasak tumisan pare agar pahitnya hilang dan enak

YouTube/@cintadapurazizah9187

Brilio.net - Sayuran dikenal luas sebagai sumber gizi dan nutrisi yang penting bagi tubuh. Namun, di antara berbagai jenis sayuran, pare sering kali dihindari oleh banyak orang karena rasa pahitnya yang khas.

Meskipun demikian, pare sebenarnya memiliki banyak manfaat kesehatan. Berdasarkan informasi dari webmd.com, pare dapat membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti sembelit, diabetes, dan gangguan pernapasan. Oleh karena itu, sangat disayangkan jika orang-orang mengabaikan sayuran ini begitu saja.

Salah satu cara untuk menikmati pare adalah dengan mengolahnya menjadi tumisan. Metode memasak ini relatif mudah dan hasilnya cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Bahan-bahan yang digunakan dalam tumisan pare pun dapat disesuaikan dengan ketersediaan di dapur.

Meskipun terlihat sederhana, menumis pare memerlukan teknik khusus agar hasilnya optimal. Tanpa penanganan yang tepat, tumisan pare berisiko gagal. Selain rasa pahit yang mungkin masih dominan, penampilan pare yang tidak diolah dengan benar bisa kehilangan warna hijau segarnya.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, sebagian orang sengaja meremas dengan garam ataupun merebus pareterlebih dahulu. Meski efektif mengurangi rasa pahitnya, cara ini justru membuat tekstur pare tidak renyah lagi.

Oleh karena itu, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube @cintadapurazizah9187. Di salah satu videonya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin tumisan pare yang enak dan antipahit.

Dilansir BrilioFood dari YouTube @cintadapurazizah9187, Selasa (1/10), cara yang dilakukannya pun terbilang mudah ditiru. Awalnya cuci bersih terlebih dahulu pare yang akan diolah. Setelah itu, belah dan sisihkan bagian putih dari pare.

foto: YouTube/@cintadapurazizah9187

Iris-iris pare yang sudah dibersihkan. Dalam video tersebut, warganet sengaja mengiris pare dengan bentuk yang tipis-tipis.

foto: YouTube/@cintadapurazizah9187

Nah, untuk mengurangi rasa pahitnya, langsung masukkan pare ke dalam minyak goreng panas. Iya, gorenglah pare hingga setengah matang. Hal ini dipercaya dapat mengurangi rasa pahit di pare nantinya.

“Sambil diaduk-aduk biar nggak gosong,” jelasnya.

foto: YouTube/@cintadapurazizah9187

Angkat jika pare sudah tampak layu dan setengah matang, sisihkan. Selanjutnya, tumis irisan bawang putih, cabai keriting dan irisan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma wangi. Setelah itu, tambahkan aneka bumbu, saus, dan juga irisan pare yang sudah digoreng tadi.

Aduk dan tumis hingga semua bahan menjadi tercampur rata. Setelah dirasa matang, matikan kompor lalu pindahkan tumisan pare ke atas piring saji.

“Ya, walaupun masih ada sedikit rasa pahitnya, tapi rasanya dijamin enak banget,” jelasnya.

foto: YouTube/@cintadapurazizah9187

Gimana, ternyata caranya mudah, kan? Video milik YouTube @cintadapurazizah9187 ini pun menuai atensi warganet. Semenjak diunggah pada Januari 2022 lalu, video ini ditonton sebanyak 37 ribu kali dan disukai oleh 548 akun YouTube lainnya.

(brl/psa)