Bukan dikukus, begini cara membuat bumbu urap nggak gampang basi dan tahan sampai 1 bulan lebih

Brilio.net - Bumbu urap biasanya disajikan untuk taburan atau campuran pada sayur rebus. Bumbu ini terbuat dari parutan kelapa muda berpadu dengan beberapa rempah seperti bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, dan gula merah. Kombinasi dari bahan tersebut menghasilkan rasa pedas, manis, dan gurih yang pas dan nikmat.

Nah, sayur dan bumbu urap ini biasanya jadi menu untuk acara besar seperti tasyakuran. Namun, dalam sehari-hari bumbu urap ini juga biasa digunakan sebagai pelengkap pada menu katering.

Sayangnya bumbu urap ini nggak bisa dihidangkan dalam waktu yang cukup lama. Karena diolah dengan cara dikukus, bumbu tradisional ini jadi tak awet. Hal ini dikarenakan kandungan air yang tersimpan pada kelapa menjadikan bumbu urap mudah basi. Nggak sampai 12 jam, rasanya pun bisa jadi kecut dan berubah aroma.

Untuk mengatasinya, kamu bisa meniru cara yang dibagikan oleh pengguna Instagram bernama @eka_andimappaselle. Bukan dikukus, warganet tersebut punya cara tersendiri untuk membuat bumbu urap jadi awet nggak dan nggak gampang basi, lho.

"Bikin bumbu urap kering ini solusi buat kalian yang suka males bikin bumbu urap, karena urap gampang basi. Bisa tahan lama dalam kulkas dan bisa dipakai kapan aja," ucapnya dilansir BrilioFood dari Instagram @eka_andimappaselle.

Langkah membuat bumbu urap nggak cepat basi dan bau.

foto: Instagram/@eka_andimappaselle

Dalam video yang ia unggah, pemilik akun ini menyiapkan bahan-bahan bumbu urap yakni 15 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 15 buah cabai keriting merah, 9 buah cabai rawit merah, 1 sdt terasi, 2 sdm gula merah, 3 ruas kencur, dan air secukupnya. Untuk membuat bumbu urap ini pertama-tama blender semua bumbu hingga halus.

foto: Instagram @eka_andimappaselle

Setelah bumbunya halus, tuangkan ke wajan, lalu tambahkan 1 butir kelapa setengah tua yang sudah diparut. Nyalakan api, kemudian sangrai sambil aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam secukupnya dan aduk terus hingga bumbu urap kering. Lalu tes rasa.

Instagram @eka_andimappaselle

Aduk terus selama 20 menit hingga bumbu urap benar-benar kering sempurna. Nah kalau sudah kering, bisa matikan api dan angkat bumbu urap.

foto: Instagram @eka_andimappaselle

Jika dirasa sudah benar-benar dingin, bumbu urap pun bisa disimpan di wadah kedap udara. Setelah itu bisa simpan di kulkas. Cara ini diklaim bisa membuat bumbu urap awet nggak gampang basi dan bahkan tahan sampai 1 bulan lebih, lho. Hal tersebut diungkapkan langsung oleh @eka_andimappaselle saat menjawab pertanyaan dari warganet @harina_asiana, "Tahan berapa lama di kulkas kk."

"@harina_asiana ini punyaku sdh 1 bln lbh masih bagus.. kmarin ada yg komen sdh simpan 6 bln jg masih bagus, " jelas @eka_andimappaselle.

Video cara membuat bumbu urap awet nggak gampang basi dan tahan sampai 1 bulan lebih ini pun banyak membantu penghuni Instagram lain. Video yang telah ditonton 16 ribu kali mendapat beragam komentar dari sejumlah warganet.

"Terimakasih resep dan sarannya .insya Allah dicoba .slm sehat sukses Bun berbagi selalu resepnya bardkalahu fiikum manfaat bgd ilmu2 nya ," kata @idar_syam

"Bikin haus ,dimusim panas,enak acar timun ditambah es batu segarrrr," tulis akun @mulyaagr

"Aku bikin bumbu urap kering gini udh lebih dari 6bln ku cobain,masih enak ga bau,ga berjamur tapi mau dipake agak ragu kira2 masih aman ga ya," komentar akun @apriyanti7902.

(brl/tin)