Trik jitu mengurangi rasa pahit daun pepaya andalkan satu bumbu dapur

foto: TikTok/@rianiani195

Brilio.net - Daun pepaya sering menjadi pilihan untuk menu sayur khas rumahan. Biasanya, daun ini diolah menjadi tumisan, gulai, atau cukup direbus sebagai lalapan. Selain lezat, daun pepaya juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Dilansir dari mskcc.org, daun pepaya mengandung berbagai antioksidan, vitamin, serat, dan mineral yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan kulit, dan masih banyak lagi.

Meskipun cocok diolah menjadi berbagai hidangan, banyak orang menghindarinya karena memiliki rasa pahit yang cukup kuat.

Namun, rasa pahit pada daun pepaya sebenarnya bisa dikurangi dengan beberapa cara. Salah satu metode yang sering digunakan adalah merebusnya dengan tambahan bahan tertentu, seperti tanah liat atau asam jawa.

Di sisi lain, ada trik sederhana lain yang dibagikan oleh pengguna TikTok @rianiani195. Menariknya, trik ini hanya membutuhkan satu jenis bumbu dapur yang mudah ditemukan dan dapat diterapkan dengan praktis di rumah.

Semula, cuci bersih dulu daun pepaya yang ingin dimasak. Kemudian tiriskan dan letakkan daun pepaya di baskom. Setelah itu, taburi garam secukupnya lalu remas sampai layu dan berair. Nah, teknik ini disebut ampuh mengurangi rasa pahit pada daun pepaya, lho.

"Garamnya cuma 2 sdm aja, terlihat banyak karena direkam kamera," jelas Riani, dikutip BrilioFood dari TikTok @rianiani195.

foto: TikTok/@rianiani195

Setelah daun pepaya diremas-remas bersama garam sampai layu, bilas di bawah air mengalir hingga bersih. Selanjutnya, tinggal rebus daun pepaya pakai air mendidih sampai empuk. Kalau sudah, daun pepaya pun siap diolah jadi hidangan sesuai selera atau langsung disantap sebagai lalapan seperti yang dilakukan Riani.

foto: TikTok/@rianiani195

Manfaat dan tips mengolah daun pepaya agar lebih nikmat

Daun pepaya memang memiliki rasa pahit yang khas, tetapi dengan trik sederhana menggunakan garam, rasa pahitnya bisa berkurang secara signifikan. Selain itu, ada beberapa cara tambahan yang bisa dilakukan untuk membuat daun pepaya lebih lezat dan tidak terlalu getir saat dikonsumsi.

Manfaat daun pepaya bagi kesehatan

Selain rasanya yang unik, daun pepaya juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan antioksidan dalam daun pepaya membantu melawan radikal bebas dan memperkuat sistem imun.

2. Melancarkan pencernaan

Serat alami di dalamnya baik untuk sistem pencernaan dan membantu mengatasi masalah sembelit.

3. Menyehatkan kulit

Berkat kandungan vitamin C dan E, daun pepaya bisa membantu menjaga kesehatan kulit serta mempercepat penyembuhan luka.

4. Menurunkan kadar gula darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun pepaya dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

5. Mengurangi peradangan

Senyawa flavonoid dalam daun pepaya memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk mengatasi peradangan dalam tubuh.

Tips tambahan untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya

Selain menggunakan garam, ada beberapa metode lain yang bisa dicoba untuk menghilangkan rasa pahitnya:

- Rebus dengan daun jambu biji

Menambahkan beberapa lembar daun jambu biji saat merebus daun pepaya bisa membantu mengurangi rasa pahit secara alami.

- Gunakan air kelapa

Merebus daun pepaya dengan air kelapa dapat memberikan rasa lebih segar dan mengurangi getah yang membuatnya pahit.

- Tambahkan baking soda

Sedikit baking soda yang ditambahkan saat merebus daun pepaya juga bisa membantu menghilangkan rasa pahit.

- Kombinasikan dengan bahan lain

Saat diolah menjadi masakan, daun pepaya bisa dicampur dengan bahan beraroma kuat seperti bawang putih, cabai, atau terasi untuk menyamarkan rasa pahitnya.

Dengan berbagai manfaat dan cara pengolahan yang tepat, daun pepaya bisa menjadi tambahan yang sehat dan lezat untuk berbagai hidangan rumahan. Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk menikmati sayuran kaya nutrisi ini!

(brl/lut)