Bukan bawang putih, ini trik praktis menyelamatkan opor ayam hampir basi cuma diberi 1 bahan dapur

foto: Instagram/@melizah21

Brilio.net - Opor ayam adalah salah satu masakan khas Nusantara yang banyak digemari. Bukan tanpa alasan, hidangan ini punya cita rasa gurih dan kaya rempah. Potongan ayam dimasak dengan santan hingga kuahnya mengental, memberikan rasa yang khas dan lezat.

Proses memasak opor ayam biasanya cukup lama agar daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Namun, terkadang opor ayam yang sudah dimasak justru cepat basi. Tandanya bisa terlihat dari bau yang tidak sedap, tekstur berlendir, dan rasa yang mulai asam.

Kalau opor ayammu mulai menunjukkan tanda-tanda basi, jangan buru-buru dibuang! Ada cara praktis yang bisa dilakukan untuk menyelamatkan opor ayam agar tetap bisa dinikmati. Salah satu trik yang sering digunakan adalah menambahkan satu siung bawang putih ke dalam opor ayam, lalu memasaknya hingga mendidih. Cara ini membuat opor ayam kembali gurih dan bebas dari lendir.

Namun, ternyata bukan hanya bawang putih yang bisa digunakan. Ada bahan dapur lain yang juga ampuh menyegarkan kembali opor ayam yang hampir basi. Trik ini sempat dibagikan oleh pengguna Instagram @melizah21. Dalam unggahan videonya, ia menunjukkan cara menyelamatkan opor ayam dengan bahan dapur sederhana selain bawang putih. Penasaran bagaimana caranya?

Cara mengatasi sayur hampir basi.

Karena teksturnya sudah agak berlendir, warganet ini langsung memindahkan opor ayam ke dalam wajan. Nggak cuma direbus begitu saja, ia sengaja memasak kembali opor ayam dengan menambahkan satu bahan dapur. Alih-alih bawang putih, warganet ini justru menambahkan 1 sdt baking powder.

foto: Instagram/@melizah21

Kalau sudah, aduk-aduk sampai baking powder tercampur sempurna. Setelah dimasak beberapa saat, tampak buih-buih yang muncul, sisihkan. Matikan api kompor kalau opor ayam sudah mendidih.

foto: Instagram/@melizah21

Hasilnya, opor ayam kembali terasa fresh dan gurih lagi seperti baru selesai dimasak. Penambahan baking powder ke dalam opor ayam ini memang terbilang ampuh. Oleh karena itu, cara ini bisa dipraktikkan saat kamu mengalami kejadian serupa di rumah dan stok bawang putih sedang habis.

Cara menyimpan baking powder agar awet tahan lama.

Untuk menyimpan baking powder agar awet dan tahan lama, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut:

1. Simpan di tempat yang kering.

Pastikan baking powder disimpan di tempat yang kering dan tidak terkena kelembapan. Kelembaban dapat menyebabkan baking powder menjadi basah dan menggumpal.

2. Gunakan wadah kedap udara.

Untuk melindungi baking powder dari kelembaban udara, simpanlah dalam wadah kedap udara yang rapat. Kamu bisa menggunakan wadah plastik atau kaca dengan penutup yang rapat.

3. Hindari paparan udara langsung.

Jaga agar baking powder tidak terpapar langsung oleh udara. Tutup wadah dengan rapat setelah digunakan dan pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalam wadah.

4. Simpan di tempat yang sejuk.

Meskipun baking powder tidak memerlukan penyimpanan di lemari es, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari dapur yang tidak terkena sinar matahari langsung.

5. Periksa tanggal kedaluwarsa.

Meskipun baking powder dapat bertahan cukup lama, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa menggunakan baking powder sebelum melewati tanggal tersebut untuk hasil terbaik.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat memastikan baking powder tetap segar dan efektif untuk digunakan dalam waktu yang lebih lama.

FAQ Seputar opor ayam dan trik menyelamatkannya

1. Apakah opor ayam yang hampir basi masih aman untuk dikonsumsi?

Jika opor ayam hanya menunjukkan tanda awal basi, seperti sedikit berlendir atau aroma kurang sedap, masih ada kemungkinan untuk menyelamatkannya dengan cara yang tepat. Namun, jika sudah berbau menyengat dan terasa sangat asam, sebaiknya jangan dikonsumsi lagi karena bisa berisiko bagi kesehatan.

2. Selain bawang putih dan baking powder, apakah ada bahan lain yang bisa digunakan untuk menyelamatkan opor ayam?

Ya, beberapa orang juga mencoba menambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa untuk menetralisir rasa asam yang muncul. Namun, efektivitasnya tergantung pada seberapa jauh tingkat kebasian opor ayam tersebut.

3. Bagaimana cara mencegah opor ayam agar tidak cepat basi?

Simpan opor ayam di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam kulkas jika tidak langsung dikonsumsi. Panaskan kembali sebelum makan, dan hindari sering membiarkan makanan ini pada suhu ruang terlalu lama.

4. Apakah baking powder akan mengubah rasa opor ayam?

Tidak, baking powder tidak akan mengubah rasa secara signifikan. Namun, pastikan untuk menggunakannya dalam jumlah yang tepat agar tidak meninggalkan rasa pahit pada masakan.

5. Berapa lama opor ayam bisa bertahan di dalam kulkas?

Opor ayam bisa bertahan sekitar 2-3 hari di dalam kulkas jika disimpan dengan benar dalam wadah tertutup. Jika ingin lebih awet, kamu bisa menyimpannya di freezer, di mana opor ayam bisa bertahan hingga satu minggu.

(brl/tin)