Bukan asal diparut, begini cara memarut kelapa supaya hasil santannya kental dan melimpah

TikTok/@chefterabalabal

Brilio.net - Santan yang berasal dari perasan kelapa tua merupakan bahan dasar yang sering digunakan dalam berbagai olahan masakan. Kelapa tua dipilih karena daging buahnya yang keras mengandung lebih banyak sari santan. Proses pembuatan santan dilakukan dengan cara memarut daging kelapa kemudian memerasnya hingga menghasilkan cairan kental yang siap diolah menjadi berbagai hidangan.

Meskipun santan instan mudah ditemukan di pasaran, sebagian orang lebih memilih membuat santan segar dari kelapa parut. Penggunaan santan segar diyakini mampu menghasilkan cita rasa masakan yang lebih gurih dan nikmat. Aroma dan tekstur santan segar juga memberikan kualitas yang berbeda dibandingkan santan instan.

Pembuatan santan secara manual terlihat sederhana, namun diperlukan teknik khusus agar menghasilkan santan yang kental dan berlimpah. Banyak orang yang kesulitan mendapatkan hasil optimal saat memeras santan, bahkan setelah dua kali perasan hasilnya sudah mulai encer. Pengetahuan tentang teknik khusus dalam memeras santan menjadi kunci untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Untuk mengatasi masalah tersebut, kamu bisa meniru trik memarut kelapa seperti yang dibagikan oleh pengguna TikTok @chefterabalabal. Kreator konten yang kerap membagikan tips memasak ini juga pernah membagikan trik memarut kelapa supaya hasil santan melimpah. Nggak cuma itu, metode yang digunakan tersebut juga bisa membuat santan jadi bersih dan kental, lho.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (24/12), hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih buah kelapa yang bagus dan berkualitas. Jika hendak dipakai untuk santan, sebaiknya pilih kelapa yang hampir tua. Kondisi buah kelapa seperti ini biasanya memilih daging yang lebih keras dan kadar airnya banyak.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Selanjutnya, bersihkan kelapa dan kulit arinya. Sebelumnya, perlu diketahui bahwa kelapa tua punya kulit ari berwarna cokelat di bagian luarnya. Umumnya, kulit ini akan dikupas untuk menghasilkan santan yang putih dan bersih.

Namun berbeda dengan trik dari pengguna TikTok @chefterabalabal. Dia memilih untuk tidak mengupas kulit ari kelapa tersebut. Tapi supaya lebih bersih, cukup gosok bagian kulitnya menggunakan amplas di bawah air mengalir agar kelapa bisa bersih.

foto: TikTok/@chefterabalabal

"Kelapanya jangan dikeruk (dikupas). Karena santannya banyak terdapat pada kulit ari buah kelapa. Dibuang-buang sayang banget," terang TikTok @chefterabalabal.

Lebih lanjut, pengguna TikTok tersebut menjelaskan bahwa kelapa yang tidak dikupas biasanya akan menghasilkan santan yang cokelat dan kotor. Sedangkan jika dikupas, jumlah santan perasaannya bisa berkurang. Oleh sebab itu, dia memilih membersihkan kulit arinya menggunakan amplas agar tidak kotor dan hasil santan tetap melimpah.

Setelah digosok dengan amplas, cuci bersih buah kelapa di bawah air mengalir. Barulah kemudian parut buah kelapanya. Supaya lebih cepat, kamu bisa memarutnya menggunakan mesin parutan otomatis.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Jika sudah diparut, campur kelapa ini dengan air. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @chefterabalabal menggunakan 2 liter air untuk memeras hasil parutan dari 3 buah kelapa. Setelah diperas hingga 5 kali, dia bisa mendapatkan 1,2 liter santan kental dan 2 liter santan cair, lho. Sangat banyak, bukan?

"Santan yang dihasilkan juga putih, tidak ada endapan cokelat. Jadi ini cocok banget jika ingin dibuat nasi uduk atau bikin kue yang bersantan, tidak perlu khawatir santannya cokelat atau kumal," jelasnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Telah ditonton lebih dari 202 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet TikTok. Banyak di antaranya yang bahkan memberikan berbagai tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian warganet ini mengaku trik tersebut memang sudah terbukti ampuh menghasilkan santan kental dan melimpah. Di sisi lain, ada juga yang mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"gw dh buktikan timbangan sm klpa jg sama tpi yg dikerik bersih 2 kali peres udah encer yg tidk dikerik 3 kli masih ada kentelnya," ujar TikTok @loesiapah.

"bener kata alm Mama ku yg orang Bangka juga gak suka klo diparutin kulit coklatnya dibuang, santennya byk kebuang,alhasil aku disuruh parut manual," papar TikTok @ruslicahya2.

"thank ypu tipsnya," ungkap TikTok @nanatan2020.

"makasih tips nya," sahut TikTok @yatiaiza0.

"siap koko nt aku coba y makasih info nya koko," kata TikTok @dedekoswara363.

(brl/psa)