Bisa bikin daging buahnya menghitam, ini cara mudah mengupas nangka agar getah tak menempel

foto: YouTube/Afanin Zahira (HL 2: freepik.com)

Brilio.net - Nangka merupakan salah satu buah tropis yang banyak disukai karena rasanya yang manis dan aromanya yang khas. Daging buahnya yang berwarna kuning keemasan memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang legit, membuatnya cocok disantap langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan, seperti kolak, es campur, hingga gorengan. Selain enak, nangka juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Namun, di balik kelezatannya, proses mengupas nangka seringkali menjadi tantangan tersendiri. Getahnya yang melimpah bisa menempel di pisau, alat dapur, hingga tangan, membuat semuanya terasa lengket dan sulit dibersihkan. Jika tidak berhati-hati, getah nangka juga bisa mengenai pakaian dan sulit dihilangkan. Inilah yang membuat banyak orang enggan mengupas nangka sendiri dan lebih memilih membeli daging nangka yang sudah dikupas di pasar atau supermarket.

Selain lengket, getah nangka juga bisa menyebabkan daging buahnya berubah warna menjadi kecokelatan atau menghitam. Hal ini tentu mengurangi daya tarik buah dan membuatnya terlihat kurang segar. Agar tetap bersih dan tidak bermasalah saat mengupas nangka, diperlukan teknik yang tepat untuk menghindari efek lengket dan perubahan warna pada daging buahnya.

cara mudah mengupas nangka
YouTube/Afanin Zahira

Nah, kamu bisa meniru trik dari pengguna YouTube Afanin Zahira dalam mengupas buah nangka. Melalui salah satu video YouTube Short yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu bahan dapur untuk membuat daging buah pada nangka tidak menghitam. Dilansir BrilioFood dari YouTube Afanin Zahira pada Senin (3/2), bahan dapur yang dimaksud adalah minyak goreng.

cara mudah mengupas nangka
YouTube/Afanin Zahira

Jadi, kamu hanya perlu menyiapkan sedikit minyak goreng. Lalu ambil pisau yang akan dipakai mengupas nangka. Kemudian lapisi permukaan pisau dengan minyak goreng. Jika sudah, gunakan pisau tersebut untuk mengupas dan mengiris nangka seperti biasa.

cara mudah mengupas nangka
YouTube/Afanin Zahira

Pada dasarnya, melapisi pisau dengan minyak goreng saat mengupas nangka adalah trik yang efektif untuk mencegah getah menempel di alat maupun tangan. Minyak bekerja sebagai lapisan pelindung yang membuat getah nangka tidak langsung menempel pada pisau. Karena getah nangka memiliki sifat lengket dan cepat mengering saat terkena udara, keberadaan minyak membantu mengurangi adhesi, sehingga getah lebih mudah dibersihkan dan tidak menggumpal di pisau.

Selain itu, minyak juga berperan dalam menjaga daging buah nangka tetap segar dan tidak menghitam. Getah nangka mengandung enzim yang dapat bereaksi dengan udara dan menyebabkan perubahan warna pada daging buah, serupa dengan proses oksidasi pada apel atau pisang yang sudah dikupas. Dengan adanya minyak sebagai penghalang, kontak langsung antara getah dan udara dapat diminimalkan, sehingga daging buah nangka tetap cerah dan menarik.

Menggunakan minyak goreng juga membantu proses pengupasan menjadi lebih mudah dan bersih. Pisau yang dilapisi minyak akan lebih licin saat memotong, sehingga mengurangi gesekan yang dapat memperparah penyebaran getah. Selain pisau, tangan juga bisa diolesi sedikit minyak untuk mencegah getah menempel di kulit, sehingga lebih mudah dibersihkan setelah proses mengupas selesai.

(brl/ola)