Pakai 2 bahan dapur, Chef Yongki bagikan trik agar kangkung tetap hijau dan tidak lembek usai dimasak

foto: TikTok/@Chef Yongki Gunawan

Brilio.net - Kangkung jadi salah satu sayuran yang digemari banyak orang. Jenis sayuran hijau ini diandalkan karena mudah diolah jadi beragam hidangan, seperti halnya tumis kangkung yang jadi favorit banyak orang. Terbukti dengan adanya menu tumis kangkung di berbagai rumah makan.

Rasa gurih dari perpaduan bumbu-bumbu dan tekstur kangkung yang empuk setelah dimasak selalu bisa nendang di lidah. Apalagi ketika disantap bersama nasi hangat, lauk, dan sambal, sajian ini auto bisa bikin nafsu makan bertambah.

Namun sayangnya belum banyak yang tahu trik supaya kangkung tetap hijau, segar, dan nggak lembek usai ditumis. Rupanya jika asal menumis, kangkung bisa menjadi lembek dan berubah warna kecokelatan atau kehitaman. Hal ini membuat kangkung jadi kurang menggugah selera.

Usut punya usut, ada trik supaya tumis kangkung tetap hijau dan crunchy usai diolah. Cara ini pernah dibagikan oleh seorang koki legendaris melalui akun TikTok @Chef Yongki Gunawan. Untuk membuat kangkung tetap hijau, ternyata cukup mengandalkan 2 bahan dapur yakni garam dan baking soda.

"Saya akan ajarkan anda bagaimana supaya kangkung kalau ditumis hasilnya crunchy sebetulnya mudah sekali," jelasnya dilansir BrilioFood dari akun TikTok @Chef Yongki Gunawan, Rabu (5/6).

foto: TikTok/@Chef Yongki Gunawan

Dalam video tersebut dia menunjukkan kangkung yang telah disiangi. Namun kangkung tersebut terlihat sedikit layu. Dia pun kemudian menunjukkan trik agar kangkung tetap berwarna hijau segar. Pertama, siapkan kangkung dalam wadah, lalu taburi garam dan baking soda.

foto: TikTok/@Chef Yongki Gunawan

Selanjutnya masukkan air dalam panci hingga kangkung terendam. Aduk-aduk sampai dua bahan dapur tersebut larut. Alhasil kangkung pun terlihat lebih segar seperti sebelumnya.

Chef legendaris tersebut mengklaim, dengan bantuan garam dan baking soda, akan membuat kangkung terlihat segar dan tak cokelat ketika dimasak. Selanjutnya bilas kangkung menggunakan air mengalir. Ulangi hingga beberapa kali sampai benar-benar bersih.

foto: TikTok/@Chef Yongki Gunawan

Jika sudah, sisihkan dan pindahkan ke wadah lain. Setelah bersih warganet tersebut lalu mengolah kangkung menjadi tumisan. Hasilnya kangkung tetap hijau dan tak lembek.

foto: TikTok/@Chef Yongki Gunawan

Video trik trik agar kangkung tetap hijau dan tidak lembek usai dimasak diunggah Chef Yongki Gunawan ini pun banyak membantu warganet TikTok lain. Video yang telah disukai lebih dari 269 ribu ini mendapat beragam komentar dari sejumlah warganet.

"oooh begitu.... jadi yg bikin item tu kek nya getah nya ya, makanya cuci nya smpe airnya bening...makasih tips nya kong," kata @zakiyah_anan.

"mksh chef ilmunya bermanfaat bagi kita semua," tulis akun @nurulfarida936.

"klo mamaku,direbus dlu chef kangkungnya SMP ga layu bgt,ditiriskan baru ditumis atau dimasak apa GT...," @NinaAlfiyatiningrum.

(brl/wen)