9 Trik Maia Estianty masak rusuk kambing antiamis, cuma 20 menit

foto: Instagram/@maiaestiantyreal

Brilio.net - Maia Estianty kerap memanfaatkan waktu liburnya dengan berkumpul bersama suami dan ketiga anaknya. Ia pun kerap memboyong keluarganya buat menikmati momen kebersamaan di Bali. Di sana, keluarga seleb ini dimanjakan dengan fasilitas liburan yang serba ada.

Ketika sedang liburan keluarga di Bali beberapa waktu lalu, Maia Estianty memasak lamb chops atau rusuk kambing bersama seorang chef. Lewat channel YouTube pribadinya, Maia menunjukkan bahwa daging kambing bisa dimasak tanpa menimbulkan bau amis dengan cara simpel dan hanya 20 menit.

Pemilihan rusuk kambing dan proses memasak memang sangat memengaruhi hasil pada rusuk kambing ini. Oleh karena itu, Maia memberikan beberapa trik memasak rusuk kambing agar tidak amis dan enak. Penasaran seperti apa trik Maia Estianty?

Dilansir BrilioFood dari channel YouTube MAIA ALELDUL TV pada Selasa (28/12), berikut sembilan trik memasak rusuk kambing ala Maia Estianty.

1. Pilih lamb chops atau rusuk kambing dari Australia.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Maia menggunakan rusuk kambing dari Australia karena cenderung memiliki rasa yang tidak tidak bau kambing dibandingkan daging kambing di Indonesia.

2. Bisa juga gunakan kambing muda.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Jika di Indonesia, Maia lebih memilih rusuk dari kambing muda. Selain karena baunya tidak terlalu amis, kambing muda juga memiliki tekstur daging yang lebih empuk.

3. Pakai merica hitam.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Pemilihan merica juga penting ketika marinasi rusuk kambing. Maia menggunakan merica hitam karena rasanya yang berbeda daripada merica putih. Merica hitam cenderung memiliki rasa dan aroma yang kuat.

4. Gunakan olive oil pada saat marinasi.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Penggunaan olive oil saat proses marinasi rusuk kambing dilakukan agar semua bumbu, seperti merica dan garam menempel pada daging. Selain itu, hal ini juga berguna untuk membuat daging tidak lengket saat dipanggang atau dimasak.

5. Cukup marinasi dengan garam dan merica.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Untuk mempertahankan rasa dari daging kambing, Maia cukup menaburi daging dengan garam dan merica.

6. Taburi bumbu secara merata.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Agar bumbu lebih merata, rusuk kambing yang sudah dimarinasi diberi bumbu tambahan dengan cara mengoles semua bagian pada rusuk daging. Lakukan beberapa kali agar bumbu lebih menempel.

7. Marinasi selama 10-15 menit.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Setelah diolah, diamkan rusuk kambing selama kurang lebih 15 menit agar bumbu lebih meresap pada daging.

8. Masak selama 15 menit.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Untuk mendapatkan kematangan medium well, cukup masak rusuk daging selama 15 menit. Dengan rincian 7,5 menit di setiap sisinya.

9. Tekan-tekan rusuk kambing saat memanggang.

foto: YouTube/MAIA ALELDUL TV

Tekan-tekan rusuk kambing saat di atas pemanggang atau grill. Hal ini bertujuan untuk melihat dan mengoreksi daging sudah benar-benar matang sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.

Untuk tingkat kematangan medium well, Maia membandingkan tekstur daging dengan tekstur telapak tangan manusia di sebelah bawah jari kelingking ketika ditekuk.

(brl/mal)