8 Kesalahan saat bikin kue, wajib dihindari biar nggak bantat

unsplash.com

Brilio.net - Memasak umumnya bisa dilakukan oleh siapa saja, sebab sejumlah masakan ada yang bisa diolah dengan mudah. Bahkan, sudah tersedia banyak produk makanan instan di pasaran yang praktis untuk diolah. Namun, berbeda dengan membuat kue.

Proses pembuatan kue biasanya membutuhkan teknik tertentu. Misalnya menggunakan mixer dan alat lainnya, mengaduk adonan kue dengan berbagai teknik, mengukur takaran bahan dengan tepat, dan masih banyak lagi lainnya.

Kalau tidak tepat dan tidak sesuai dengan resep, bisa-bisa kue buatanmu jadi bantat, lho. Jika hasil jadi kue bantat, teksturnya kurang nikmat untuk disantap. Penampilan kue pun jadi tidak menarik untuk dilihat.

Makanya sebaiknya hindari sejumlah kesalahan saat bikin kue, ya. Berikut delapan kesalahan yang harus kamu hindari saat membuat kue, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Rabu (23/3).

1. Tidak memerhatikan bahan pengembang yang digunakan.

foto: Unsplash/Ben McLeod

Bahan pengembang yang sering digunakan untuk membuat kue contohnya seperti baking powder, baking soda, dan self-raising flour. Untuk baking powder dan baking soda, penting untuk menggunakan bahan yang masih segar.

Kamu bisa cek dengan menyeduhnya pakai sedikit air panas sebelum dicampurkan pada kue. Jika muncul gelembung udara, artinya baking powder dan baking soda masih bisa digunakan. Kalau self-raising flour, pastikan kamu pakai takaran sesuai dengan resep.

2. Telur dan mentega tidak bersuhu ruang.

foto: Unsplash/Annie Spratt

Telur dan mentega biasanya disimpan di kulkas biar tahan lama. Nah, sebaiknya kamu tak langsung menggunakannya usai dikeluarkan dari kulkas. Jika masih dingin dan nggak didiamkan hingga suhu ruang, bisa-bisa bikin kue nggak mengembang sempurna usai dipanggang, lho.

3. Tidak mengaduk adonan dengan benar.

foto: Unsplash/Gaelle Marcel

Saat membuat adonan kue, penting untuk mengaduknya dengan benar sesuai resep agar adonan nggak bantat. Teknik mengaduk adonan sendiri ada beragam. Dilansir dari alwayseatdessert.com, biasanya adonan ada yang diaduk pakai spatula maupun whisker.

Kemudian ada pula teknik mengaduk dengan cara dikocok hingga kaku, teknik aduk lipat, kocok pakai alat mixer, dan lain sebagainya menyesuaikan jenis kue.

4. Pakai loyang yang terlalu besar.

foto: Unsplash/Felipe Vieira

Ukuran loyang biasanya juga berpengaruh pada hasil jadi kue. Apakah nanti bisa mengembang sempurna atau tidak. Nah, jika kamu pakai loyang terlalu besar daripada seharusnya, bisa berisiko bikin kue bantat saat dipanggang, lho. Oleh sebab itu, sebaiknya ikuti panduan resep untuk menggunakan ukuran loyang yang seperti apa.

5. Oven tidak dipanaskan terlebih dahulu.

foto: Unsplash/Toa Heftiba

Saat kue akan dipanggang, penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Dilansir dari brandsourceservice.net, jika oven belum cukup panas, bisa-bisa kue akan gagal untuk mengembang dan hasilnya kurang maksimal.

6. Tidak mengikuti takaran bahan pada resep.

foto: Unsplash/HowToGym

Seperti disebutkan sebelumnya, resep memang berperan penting dalam pembuatan kue. Biasanya, takaran kue sudah tertera di resep dan bisa kamu ikuti. Kamu bisa menggunakan timbangan untuk menyesuaikan takaran resep. Kalau tidak sesuai resep, bisa-bisa kue gagal saat diolah.

7. Membuka tutup oven saat kue dipanggang.

foto: Unsplash/Gabriel Tovar

Saat sedang memanggang kue, sebaiknya terus biarkan oven dalam keadaan tertutup. Dilansir dari bettycrocker.co.uk, jika oven dibuka saat memanggang kue, bisa terjadi perubahan suhu dan bikin kue buatanmu gagal mengembang sempurna.

8. Tidak langsung memanggang kue.

foto: Unsplash/Yosep Sugiarto

Setelah adonan kue siap dipanggang, sebaiknya langsung panggang dan jangan biarkan adonan terlalu lama di suhu ruang. Hal ini bisa berisiko bikin kue bantat usai dipanggang nantinya.

(brl/lut)