7 Trik Tasyi Athasyia buat donat, bikin nggak mudah kempes

foto: Instagram/@tasyiiathasyia

Brilio.net - Terlihat mudah, membuat donat terbilang susah-susah gampang lho. Salah sedikit dalam takaran atau prosesnya, justru bikin donat jadi bantet alias nggak mengembang sempurna. Membuat donat yang antigagal, terlihat cantik, dan nggak mudah kempes merupakan goals bagi beberapa orang.

Apalagi jika melihat di toko-toko kue, banyak donat yang tetap cantik dan tidak kempes meskipun sudah dipajang dan digoreng sejak pagi. Biasanya, penyebab donat yang kempes adalah kesalahan saat membuat campuran adonan.

Nah, untuk membuat donat yang cantik dan nggak mudah kempes, ada beberapa trik nih dari YouTuber cantik Tasyi Athasyia. Punya keahlian memasak, ia kerap membagikan trik dalam membuat berbagai macam makanan yang enak dan antigagal.

Lantas, bagaimana trik Tasyi Athasyia dalam membuat donat yang nggak mudah kempes? Berikut BrilioFood telah merangkum dari channel YouTube @Tasyi Athasyia, Selasa (21/9).

1. Jangan hanya menggunakan tepung protein tinggi.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Menurut Tasyi, menggunakan tepung protein tinggi sebagai adonan donat memang akan membuat donat menjadi mengembang sempurna. Namun, adonan yang hanya menggunakan protein tinggi akan mudah kempes.

2. Campurkan adonan dengan tepung protein sedang.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Jika kamu ingin membuat adonan donat yang lebih mengembang, tidak mudah kempes, dan memiliki penampilan cantik, kamu bisa menambahkan tepung protein sedang sebagai campuran.

3. Beri campuran tepung maizena.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Apabila di rumah kamu hanya memiliki tepung protein tinggi, kamu bisa menambahkan tepung maizena agar donat mengembang sempurna.

4. Gunakan ragi instan.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Membuat donat yang mengembang dan anti kempes bisa menggunakan ragi instan. Sebab, ragi kering sangat berpengaruh pada tekstur donat yang mudah kempes dan juga tidak mulus.

5. Jangan diamkan donat setelah membuat adonan yang kalis.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Mendiamkan adonan donat setelah kalis justru akan sulit untuk membentuknya jadi bulat rapi. Cara tersebut juga membuat udara di dalam adonan sulit dikurangi. Nantinya saat digoreng, akan ada beberapa bercak-bercak di tekstur donat.

6. Menggunakan minyak padat membuat donat lebih enak.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Untuk teknik penggorengan, menggunakan minyak padat akan membuat donat lebih enak. Hal tersebut karena minyak tidak menyerap ke dalam donat, hanya di permukaan donat saja.

7. Bisa mencampurkan minyak biasa dengan minyak padat.

foto: YouTube/@Tasyi Athasyia

Namun menurut Tasyi Athasyia, menggoreng donat paling pas jika menggunakan campuran minyak biasa dan minyak padat. Menggoreng dengan campuran kedua minyak tersebut akan membuat tekstur donat lebih sempurna.

(brl/mal)