7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

Brilio.net - Rendang dinobatkan menjadi salah satu makanan paling lezat di dunia. Hidangan yang satu ini begitu enak karena dibuat dengan bumbu rempah dan cara memasak yang tidak sebentar. Makanan khas Minang ini sedari dulu sudah dijual di rumah makan Padang.

Sejumlah orang terkadang senang menyimpan rendang sebagai stok makanan di rumah. Rasanya sangat nikmat meski dimakan dengan nasi tanpa lauk pelengkap lain. Apalagi jika ditambahkan dengan lauk maupun sayuran, dijamin kamu bakal nambah nasi terus.

Berbicara mengenai rendang, makanan yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Pada umumnya, rendang dibuat dari bahan dasar daging. Kemudian diolah bersama bumbu seperti jintan, merica, kapulaga, ketumbar, dan berbagai rempah lainnya.

Tingkat kematangan yang pas dan empuknya daging, mampu menambah kenikmatan rendang. Untuk itu perlu waktu yang lama supaya bisa menghasilkan daging yang empuk. Jika salah dalam proses pembuatannya, daging rendang akan alot dan kurang nikmat saat dimakan.

Maka dari itu, kamu perlu memperhatikan beberapa cara memasak rendang yang benar. Berikut tujuh cara memasak daging rendang agar empuk, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (25/5).

1. Gunakan bagian daging yang mudah lunak, seperti daging sapi bagian paha. Bagian ini akan lebih cepat empuk dan mudah meresap pada bumbu saat dimasak, dibandingkan dengan bagian daging lainnya.

foto: freepik.com

2. Pukul-pukul daging terlebih dahulu sebelum dimasak. Cara ini bisa berguna untuk membuat daging lebih lunak dan memudahkan bumbu meresap saat dimasak.

foto: freepik.com

3. Lumuri daging dengan jahe parut sebelum masuk ke proses memasak. Marinasi daging dengan jahe parut ini dapat membantu daging mudah empuk nantinya. Selain jahe, bisa juga menggunakan parutan buah nanas.

foto: freepik.com

4. Memotong daging searah dengan seratnya. Lebih tepatnya, bagian serat daging yang panjang. Langkah ini penting dan bisa mempengaruhi tingkat empuk dan tekstur daging saat dimasak.

foto: freepik.com

5. Sebelum dimasak bersama bumbu, rebus daging terlebih dahulu dengan panci yang tertutup rapat. Cara ini efektif untuk membuat tekstur daging lebih empuk dan higienis.

foto: freepik.com

6. Gunakan santan sesuai dengan takaran yang dibutuhkan. Santan berguna untuk membantu daging cepat empuk. Jumlah santan yang sesuai pun akan membuat cita rasa rendang semakin gurih.

foto: freepik.com

7. Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat dimasak. Hal ini untuk menjaga agar daging tidak terlalu hancur saat dimasak. Aduk seperlunya dan perlahan, agar bumbu rendang tercampur rata dan tidak mudah gosong.

foto: Instagram/@xanderskitchen

(brl/lut)