6 Cara membuat jengkol empuk dan tidak berbau, mudah dan ampuh

HL: freepik.com dan Instagram/@susie.agung

Brilio.net - Meski banyak dipandang sebelah mata karena bau dan rasanya yang pahit, tapi jengkol juga punya banyak penggemar. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat. Jengkol dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti semur jengkol, sambal jengkol, jengkol kalio, dan jengkol balado.

Bagi sejumlah penggemarnya, tekstur jengkol ini kerap dianggap mirip dengan daging yang lezat. Selain jadi hidangan favorit yang dimakan bersama nasi putih, jengkol juga bisa diolah jadi camilan. Mengolah jengkol memang terbilang gampang-gampang susah. Menghilangkan bau dan membuat teksturnya empuk jadi PR tersendiri.

Untuk membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi, perlu memerhatikan cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan. Misalnya saat merebus jengkol, maupun mempersiapkannya sebelum dapat dimasak. Nah, kalau kamu sudah tahu caranya, masak jengkol jadi bukan persoalan lagi.

Penasaran kan, gimana cara menghilangkan bau jengkol dan membuat teksturnya empuk? Berikut cara membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (5/6).

1. Rendam jengkol sebelum dimasak.

foto: freepik.com

Untuk merendam jengkol, kamu bisa menggunakan air dingin, air kapur sirih, maupun susu. Rendam dalam waktu semalaman sebelum dimasak. Cara ini ampuh untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menetralisir rasa pahitnya yang tidak disenangi orang-orang.

2. Kupas jengkol.

foto: Instagram/@katuju_makanan

Kupas kulit jengkol sampai benar-benar bersih. Sebab, kulit yang masih menempel pada jengkol inilah yang kerap menyebabkan rasa pahit saat mengonsumsi jengkol. Maka dari itu, perlu lebih teliti lagi saat membersihkan jengkol sebelum dimasak, ya.

3. Rebus dengan daun salam.

foto: freepik.com

Cara yang satu ini umum digunakan oleh orang-orang yang hobi memasak jengkol. Daun salam dapat secara efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada jengkol. Tidak hanya itu, daun ini juga bisa mengurangi baunya, lho.

4. Rebus dengan daun jeruk.

foto: freepik.com

Agar jengkol tidak lagi berbau saat dikonsumsi, kamu bisa menambahkan daun jeruk purut pada air rebusan jengkol sebelum dimasak. Daunnya yang harum bisa menetralisir bau. Selain itu, daun jeruk purut juga bisa mengurangi rasa pahitnya. Gunakan secukupnya menyesuaikan dengan banyaknya jengkol yang ingin dimasak.

5. Rebus dengan daun jambu biji.

foto: freepik.com

Daun jambu biji juga bisa secara efektif untuk menghilangkan bau pada jengkol, lho. Cukup merebusnya beberapa saat dan saring jengkol. Kamu pun dapat memipihkan jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak agar bumbunya nanti lebih mudah meresap dan memberi aroma pada jengkol.

6. Jangan masak jengkol terlalu lama.

foto: Instagram/@susie.agung

Memasak jengkol tidak perlu waktu yang lama. Idealnya, waktu yang dibutuhkan untuk memasak jengkol hanya sekitar 20 sampai 30 menit saja. Cara ini juga efektif untuk menghasilkan jengkol yang tidak bau, tidak pahit, dan empuk. Gunakan juga api kecil saat memasaknya.

(brl/mal)