5 Langkah Devina MasterChef bikin serundeng, anti gosong dan tak pahit

foto: Instagram/@devinahermawan

Brilio.net - Devina Hermawan merupakan jebolan MasterChef season 5. Ia tereleminasi di posisi 7 besar. Walaupun begitu, kariernya di dunia kuliner tetap cemerlang hingga sekarang. Selain sibuk menjadi chef, ia pun telah menerbitkan buku resep masakannya, serta rutin membagikan video seputar memasak di YouTube.

Jago memasak, Devina Hermawan pun dapat membuat berbagai jenis makanan dan minuman khas baik luar hingga dalam negeri. Kebanyakan resep dan tips memasak yang dibagikannya melalui YouTube cenderung mudah diikuti oleh orang-orang yang masih pemula dalam memasak, lho.

Seperti berbagai masakan Indonesia ala rumahan, ada bakso, tumis dan sup sayuran, kreasi mi, hingga ayam goreng. Ia pun sempat membagikan resep membuat ayam goreng serundeng yang sering dianggap rumit cara pembuatannya. Namun ternyata, usai dipraktikkan oleh Chef Devina, cara membuatnya cukup sederhana, lho.

Ia juga membagikan tips membuat serundeng untuk ayam goreng biar nggak mudah gosong dan enak dimakan. Berikut lima cara Chef Devina Hermawan bikin serundeng yang anti gosong dan tak pahit, dirangkum BrilioFood dari YouTube/@Devina Hermawan, Jumat (24/9).

1. Siapkan bahan bumbu halus.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Bumbu halus:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
- 2 ruas kunyit
- 2-3 buah cabai merah, buang biji
- 30 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 50 ml minyak

2. Kemiri dan lengkuas untuk membuat serundeng harus dihaluskan terpisah dengan bumbu lain biar nggak basah dan tetap bertekstur usai digoreng.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

3. Jika bahan lain sudah dihaluskan, bisa langsung dimasak bersama kemiri dan lengkuas yang sudah dihaluskan secara terpisah. Jangan lupa gunakan api besar biar hasilnya cenderung kering.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

4. Selagi dimasak, usahakan untuk terus diaduk agar serundeng tidak mudah gosong. Api dapat dikecilkan jika adonan bumbu serundeng sudah mulai menyusut.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

5. Adonan serundeng siap digoreng, gunakan minyak yang banyak dan api sedang. Jangan lupa sesekali diaduk biar nggak mudah gosong dan bikin rasanya pahit. Jika buih mulai hilang, artinya serundeng matang dan bisa ditiriskan.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

(brl/mal)