10 Cara simpel bersihkan sisik ikan yang alot, bantu kurangi amis

freepik.com

Brilio.net - Ikan merupakan bahan makanan yang mudah diolah, namun juga kaya gizi yang baik untuk tubuh. Kandungan omega-3, protein, serat, dan vitamin D pada ikan mampu membuat beberapa organ tubuh bekerja secara optimal.

Dilansir dari healthline.com, mengonsumsi satu porsi ikan perminggu bisa menurunkan risiko serangan jantung dan stroke. Hal ini lantaran kandungan asam lemak omega-3 pada ikan sangat bermanfaat untuk mendukung kesehatan jantung.

Berbicara soal ikan, tidak sedikit juga yang justru enggan mengolah dan memasak ikan sendiri. Bau amis dan proses pembersihannya menjadi salah satu alasannya. Memang tidak dapat dipungkiri bahwa beberapa jenis ikan cenderung punya sisik yang alot sehingga sulit untuk dibersihkan. Begitu pula dengan bau amistersebut.

Namun jika mengetahui cara membersihkan sisik ikan dengan benar, alasan itu bukanlah masalah lagi. Maka dari itu kamu perlu mengetahui beberapa cara tepat membersihkan sisik ikan yang alot untuk mendapatkan sajian lezat.

Berikut sepuluh cara simpel bersihkan sisik ikan telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Selasa (31/5).

1. Pilih ikan segar.

foto: unsplash.com

Pastikan membeli ikan yang masih segar. Ikan segar dan berkualitas biasanya lebih mudah saat dibersihkan. Tidak hanya itu, rasa daging ikan segar juga lebih gurih dan tidak terlalu amis dibandingkan dengan ikan yang sudah ditangkap beberapa hari.

2. Rendam air garam dan jeruk nipis.

foto: unsplash.com

Ikan yang sudah dibeli bisa direndam terlebih dahulu dengan campuran air garam dan jeruk nipis. Dua bahan dapur ini tidak hanya dapat memudahkan kamu ketika membersihkan bagian sisik yang alot, namun juga mampu mengurangi bau amis pada ikan. Kamu pun tak perlu khawatir lagi dengan bau amis ketika mengolah ikan.

3. Memakai air hangat.

foto: freepik.com

Saat merendam ikan yang akan dibersihkan, usahakan untuk menggunakan air hangat. Bagian sisik akan lebih mudah dibersihkan dan lunak saat direndam dengan air hangat. Pastikan juga untuk tidak merendamnya terlalu lama karena hal ini akan membuat daging rusak.

4. Pakai sarung tangan.

foto: freepik.com

Sebelum membersihkan sisik, ada baiknya kamu melindungi tangan dengan sarung tangan. Penggunaan sarung tangan ini bisa membuat ikan lebih mudah dicengkram sekaligus dapat melindungi tangan terluka akibat terkena sisik yang tajam. Bisa dengan menggunakan sarung tangan berbahan karet, plastik, atau kain.

5. Memakai talenan kayu.

foto: unsplash.com

Penggunaan talenan juga dapat memengaruhi proses pembersihan sisik ikan. Hal ini karena talenan kayu dapat membuat ikan tidak mudah bergeser atau berubah posisinya selama dibersihkan. Ikan yang sudah direndam, bisa ditiriskan, lalu diletakkan di atas talenan kayu supaya lebih mudah dibersihkan.

6. Perhatikan posisi pisau.

foto: pixabay.com

Supaya lebih mudah dibersihkan, posisikan pisau secara miring. Kemudian gunakan tangan kiri untuk memegang bagian perut atau ekornya dengan erat. Sedangkan tangan sebelah kanan memegang pisau untuk mulai membersihkan sisik ikan.

7. Memakai bagian pisau yang tumpul.

foto: freepik.com

Bagian pisau yang digunakan adalah bagian belakang pisau. Tempatkan mata pisau tumpul tepat di atas kulit ikan dengan posisi miring supaya sisik lebih mudah terkelupas saat dikikis.

8. Jangan menekan pisau terlalu keras.

foto: pixabay.com

Kikis sisik ikan dari bagian ekor hingga kepala. Kemudian bersihkan sisik secara merata. Jika sisik ikan masih terlalu alot, bisa beri sedikit tekanan tapi jangan terlalu keras. Menekan pisau terlalu keras justru bisa membuat sisik berhamburan terlalu jauh dan daging jadi terbelah.

9. Gunakan plastik besar.

foto: pixabay.com

Sisik ikan yang dibersihkan memang berpotensi mengotori dapur. Agar hal ini tidak terjadi, kamu bisa memakai plastik besar. Caranya, masukkan talenan dan ikan ke plastik besar. Lalu bersihkan sisik ikan di dalamnya. Dengan begitu, sisik hanya akan terjatuh di plastik. Namun sebaiknya gunakan plastik dengan ukuran besar supaya lebih leluasa saat membersihkan sisik ikan.

10. Cuci di bawah air mengalir.

foto: pixabay.com

Jika ikan sudah bersih dari sisik, cuci di bawah air mengalir. Hal ini dapat membuat sisa sisik yang masih menempel terbuang dengan tepat. Jangan lupa juga untuk membersihkan bagian dalam perutnya. Jika ingin memastikan bau amis benar-benar hilang, bisa dengan membalurkan air jeruk nipis pada ikan, lalu cuci kembali.

(brl/lut)