Warnanya hijau segar, ini cara merebus daun singkong agar cepat empuk dalam 7 menit

foto: YouTube/Boom Dapoer

Brilio.net - Daun singkong merupakan sayuran yang kaya nutrisi dan sering dijumpai dalam masakan tradisional Indonesia. Sayuran ini mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan protein yang baik untuk kesehatan. Selain bergizi, daun singkong juga memiliki harga yang terjangkau dan mudah didapat.

Dalam pengolahan kuliner, daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti gulai, tumis, pepes, atau lalapan. Namun, tantangan utama saat memasak daun singkong adalah membuatnya empuk dan mempertahankan warna hijaunya yang segar. Berikut cara praktis merebus daun singkong agar cepat empuk dalam waktu singkat seperti dikutip BrilioFood dari YouTube Boom Dapoer, Minggu (26/1).

Bahan yang diperlukan:
- Daun singkong muda
- Air secukupnya
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan soda kue
- 2 sendok makan minyak goreng

Langkah 1: Cuci Bersih Daun Singkong.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih daun singkong. Pastikan untuk membuang kotoran dan debu yang menempel pada daun. Proses pencucian ini penting untuk memastikan daun singkong bebas dari kontaminasi yang dapat mempengaruhi rasa dan kualitas masakan.

Langkah 2: Siapkan Air Rebusan.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Siapkan panci dan masukkan air secukupnya. Tambahkan 1 sendok makan garam, 1 sendok makan soda kue, dan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam air. Kombinasi ini tidak hanya membantu mempercepat proses pemasakan, tetapi juga menjaga warna hijau daun singkong tetap cerah. Garam berfungsi untuk menambah rasa, sementara soda kue membantu melunakkan serat daun singkong dan memperkuat warna hijaunya. Minyak goreng memiliki manfaat tambahan, yaitu membantu mengurangi kehilangan nutrisi dalam daun singkong selama proses perebusan. Selain itu, minyak goreng juga dapat memberikan kelembutan pada tekstur daun, sehingga hasil akhir lebih lezat dan menggugah selera.

Langkah 3: Masak Air Hingga Mendidih.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Panaskan air yang telah dicampur dengan garam, soda kue, dan minyak goreng hingga mendidih. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan daun singkong. Proses ini penting untuk memastikan daun singkong matang secara merata dan cepat.

Langkah 4: Masukkan Daun Singkong.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoerr

Setelah air mendidih, masukkan daun singkong yang telah dicuci bersih. Menurut pemilik akun YouTube Boom Dapoer, daun singkong yang muda lebih disarankan ketimbang daun singkong yang tua.

“Tips biar cepat empuk itu daun singkong yang muda karena teksturnya lebih lentur dan tidak sekeras daun singkong yang tua,” jelas pemilik akun YouTube Boom Dapoer.

Langkah 5: Tunggu Proses Memasak.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Jangan tinggalkan panci selama proses perebusan. Tunggu dan perhatikan proses memasak selama 5-7 menit. Waktu ini cukup untuk membuat daun singkong menjadi empuk tanpa kehilangan warna hijaunya yang segar. Memastikan waktu perebusan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Langkah 6: Tambahkan Soda Kue.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Jika ingin warna hijau daun singkong lebih kuat, tambahkan sedikit soda kue selama proses perebusan. Soda kue membantu menjaga klorofil dalam daun, sehingga warna hijau tetap cerah dan menarik.

Langkah 7: Tiriskan dan Rendam dalam Air Dingin.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Setelah daun singkong empuk, segera tiriskan dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Rendam sebentar untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur daun tetap empuk. Setelah itu, peras daun singkong dan sisihkan. Hasilnya, daun singkong akan terasa empuk dengan warna hijau yang cerah dan cantik, seperti yang dijelaskan oleh pemilik akun YouTube Boom Dapoer.

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Merebus daun singkong agar cepat empuk dan tetap hijau cerah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daun singkong bisa menjadi pelengkap hidangan yang lezat dan menggugah selera. Setelah mengetahui trik merebus daun singkong agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau cerah, saatnya mempraktikkan resep olahan daun singkong.

Resep Olahan Daun Singkong:

1. Tumis Daun Singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan lengkuas hingga harum
3. Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masak hingga bumbu meresap, sekitar 3-5 menit
6. Sajikan selagi hangat

2. Pepes Daun Singkong Teri.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
- 100 gram teri medan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
2. Campur daun singkong dengan bumbu halus dan teri
3. Beri garam dan merica, aduk rata
4. Siapkan daun pisang, letakkan serai dan daun salam
5. Masukkan campuran daun singkong di atasnya
6. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi
7. Kukus selama 30 menit hingga matang
8. Bakar sebentar di atas api untuk aroma yang lebih harum

(brl/tin)