Wajib tahu, ini trik agar kulit dimsum tak kering setelah dikukus

foto: YouTube/Cook With Ervin

Brilio.net - Meskipun sudah banyak dijual, namun tidak sedikit orang yang rupanya masih gemar membuat dimsum sendiri di rumah. Bukan tanpa alasan, dimsum yang dibuat sendiri bisa dikreasikan dengan berbagai bahan yang ada di rumah. Rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Saat membuat dimsum homemade ini, sebagian orang terkadang memilih untuk membuatnya dalam jumlah banyak sebagai stok di rumah. Dimsum tersebut pun biasanya disimpan di freezer atau sebagai frozen food. Jadi sewaktu-waktu, dimsum bisa langsung dikukus saat hendak disantap. Sayangnya, proses penyimpanan tersebut membuat kulit dimsum jadi kaku.

Saat dikukus kembali, tekstur kulit justru mudah kering dan tak lentur lagi. Tidak hanya memengaruhi penampilan, kulit dimsum yang kering setelah dikukus ini juga jadi nggak enak dimakan karena terasa lebih keras. Namun jangan khawatir, karena ada trik sederhana yang bisa diterapkan untuk mengatasi hal tersebut.

Yang punya bisnis frozen food, bisa ditiru nih~

Trik ini dibagikan oleh salah satu warganet YouTube bernama Ervin. Dari salah satu video yang diunggahnya melalui YouTube/Cook With Ervin, mulanya dia hendak membuat dimsum frozen untuk stok. Oleh karena itu dia pun membuatnya dalam jumlah banyak. Nah, supaya kulit dimsum tersebut tidak kering setelah dikukus, dia pun menerapkan sebuah trik.

"Karena siomay (dimsum) beku biasanya dikukus lagi sebelum dimakan, jadi kulit siomay (dimsum)nya aku buat supaya tidak kering, ya," terang Ervin dikutip BrilioFood pada Selasa (29/11).

foto: YouTube/Cook With Ervin

Dalam video tersebut, sebelum diberi isian, pemilik channel YouTube tersebut mengolesi satu bagian kulit dimsum dengan air matang. Lalu balik dan letakkan adonan dimsum di bagian kulit yang kering. Barulah kemudian dia membungkus dimsum dengan cara dicubit-cubit di setiap sisinya.

foto: YouTube/Cook With Ervin

Nah, saat proses pembungkusan ini, lipat kulit dengan cara dicubit hingga mengenai sedikit adonan dimsum yang ada di bagian tengah. Hal ini akan membuat kulit dimsum jadi melekat kuat dan tak mudah terbuka, sekalipun bagian dalamnya tidak dilapisi dengan air. Di samping itu, menurut Ervin, cara melipat ini juga dapat membuat kulit dimsum jadi tak mudah kaku dan kering setelah dikukus.

"Tujuannya supaya kulitnya tidak menjadi kering," terang Ervin lebih lanjut.

foto: YouTube/Cook With Ervin

Jika kurang rapat saat adonan dimsum dilipat, kamu bisa mengolesi kedua sisi kulit dimsum dengan air. Selain lebih rapat, air yang digunakan sebagai olesan ini juga berfungsi menjaga kelenturan dimsum, lho. Sehingga saat dikukus lagi, kulit dimsum tidak mengering dan tetap lentur meskipun sebelumnya sudah disimpan.

Video yang sudah ditonton lebih dari 15 ribu kali ini rupanya telah mendapat banyak tanggapan dari warganet. Tanggapan tersebut dilontarkan langsung melalui kolom komentar. Ada yang berterima kasih karena videonya cukup bermanfat. Di sisi lain, ada juga warganet yang bertanya tentang proses pengukusan dimsum yang ideal. Hal sontak dijawab oleh Ervin selaku pemilik video tersebut.

"Terimakasih sharing nya buu," ungkap Youtube/Uswatun Hasanah.

"Ka.... siomay nya di kukus berapa lama spy matang," tanya YouTube/Veronika margaretha.

"Kalo hendak dibekukan, cukup dikukus 8-10 menit, siomay dimasukkan saat uap dandang benar2 sdh sangat panas," sahut YouTube/Cook With Ervin.

(brl/mal)