Ups, kebanyakan garam! Ini 8 cara cepat mengurangi asin di masakan tanpa ubah cita rasa

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Pernah mengalami masakan yang terlalu asin? Saat memasak, terkadang tanpa sadar menuangkan terlalu banyak garam, dan hasilnya masakan jadi sulit dinikmati. Apalagi kalau sedang berpuasa, mencicipi masakan untuk memastikan rasanya jadi lebih menantang karena tidak bisa maksimal untuk memastikan rasanya. Tenang saja, ada beberapa trik sederhana yang bisa digunakan untuk mengurangi rasa asin tanpa harus membuang makanan yang sudah dimasak.

Menyeimbangkan rasa dalam masakan bukan hal yang sulit jika tahu caranya. Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, keasinan bisa dikurangi tanpa mengorbankan cita rasa. Berikut beberapa cara efektif untuk menyelamatkan masakan yang terlalu asin agar tetap enak disantap dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Tambahkan air atau kuah

foto: shutterstock.com

Cocok untuk: sup, sayur berkuah, kaldu

Jika masakan berkuah seperti sup atau sayur terasa terlalu asin, cara paling mudah adalah menambahkan air atau kuah tambahan. Air akan membantu mengencerkan kadar garam dalam masakan sehingga rasa asinnya berkurang.

Cara mempraktikkannya: Tambahkan air sedikit demi sedikit, sekitar 50-100 ml setiap kali, lalu aduk rata. Cicipi kembali hingga rasa asin berkurang sesuai selera.

2. Gunakan kentang untuk menyerap garam

Cocok untuk: sup, semur, soto

Kentang dikenal sebagai bahan alami yang bisa menyerap kelebihan garam dalam masakan.

Cara mempraktikkannya: Kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian besar, lalu masukkan ke dalam masakan yang terlalu asin. Rebus selama 10-15 menit, lalu angkat kentangnya. Garam yang terserap oleh kentang akan membantu mengurangi rasa asin secara alami.

3. Tambahkan bahan yang bersifat manis

Cocok untuk: tumisan, saus, masakan berbumbu

Rasa manis dapat membantu menyeimbangkan rasa asin yang berlebihan.

Cara mempraktikkannya: Tambahkan sendok teh gula pasir atau madu, aduk rata, lalu cicipi. Jika masih terlalu asin, tambahkan lagi sedikit demi sedikit hingga rasa seimbang.

4. Gunakan bahan asam

Cocok untuk: sup, saus, tumisan

Asam bisa menjadi penyelamat saat masakan terlalu asin. Perasan lemon, cuka, atau tomat dapat membantu menetralkan keasinan dan menambah dimensi rasa yang lebih segar.

Cara mempraktikkannya: Tambahkan 1 sendok teh air lemon atau cuka ke dalam masakan, aduk rata, lalu cicipi. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi hingga rasa asin berkurang.

5. Tambahkan produk susu

foto: Freepik/chandlervid85

Cocok untuk: kari, sup krim, saus keju

Produk susu seperti susu cair, krim, atau yogurt dapat membantu menyeimbangkan rasa asin pada masakan berkuah atau bersaus.

Cara mempraktikkannya: Tambahkan 2-3 sendok makan susu cair atau krim ke dalam masakan, lalu aduk rata. Rasa asin akan berkurang seiring dengan meningkatnya rasa creamy dari susu.

6. Perbanyak bahan tambahan

Cocok untuk: tumisan, sup, masakan daging

Menambahkan bahan lain dapat membantu mengurangi konsentrasi garam dalam masakan.

Cara mempraktikkannya: Jika memasak tumisan yang terlalu asin, tambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel atau kubis. Jika memasak daging, tambahkan potongan daging tambahan atau bahan lainnya agar rasa asin lebih tersebar.

7. Gunakan nasi atau roti untuk menyerap garam

Cocok untuk: sup, saus

Nasi dan roti dapat menyerap kelebihan garam tanpa mengubah tekstur atau rasa utama masakan.

Cara mempraktikkannya: Celupkan segumpal nasi atau sepotong roti ke dalam sup atau saus yang terlalu asin. Biarkan selama 5-10 menit, lalu angkat sebelum disajikan.

8. Campurkan dengan masakan baru

Cocok untuk: hampir semua jenis masakan

Jika masakan yang dibuat terlalu asin dan sulit diperbaiki, cara terakhir adalah mencampurnya dengan masakan baru yang tidak mengandung garam.

Cara mempraktikkannya: Buatlah masakan baru tanpa garam dengan porsi yang sama, lalu campurkan dengan masakan yang keasinan agar rasanya lebih seimbang.

Dengan menerapkan trik di atas, masakan yang keasinan bisa diselamatkan tanpa harus dibuang. Jadi, jangan panik jika terlalu banyak garam, selalu ada cara untuk memperbaikinya. Selamat mencoba dan semoga masakan tetap lezat!

(brl/tin)