Trik simpel merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar pakai 1 jenis daun berkhasiat

foto: Facebook/Maryam

Brilio.net - Daun pepaya sering menjadi pilihan sayuran dalam berbagai masakan khas Indonesia. Namun, banyak orang enggan mengolahnya karena rasa pahit yang cukup kuat. Padahal, ada trik sederhana yang bisa dilakukan agar daun pepaya tetap hijau segar dan bebas dari rasa pahit tanpa harus repot berulang kali mengganti air rebusan.

Salah satu cara efektif menghilangkan pahit pada daun pepaya adalah dengan merebusnya bersama garam dan daun senggani. Metode ini telah dibagikan oleh akun Facebook Maryam dan terbukti ampuh. Daun senggani memiliki khasiat khusus yang membantu menetralisir rasa pahit, sementara garam berperan dalam mempertahankan warna hijau segar daun pepaya.

Mengenal daun senggani dan perannya dalam menghilangkan pahit

Daun senggani (Melastoma malabathricum) adalah tumbuhan liar yang banyak ditemukan di hutan, ladang, atau pinggir jalan di daerah tropis. Tumbuhan ini memiliki daun berbentuk lonjong dengan tekstur agak kasar dan berbulu halus. Selain sering digunakan dalam pengobatan tradisional, daun senggani juga dikenal dapat menghilangkan rasa pahit pada sayuran tertentu, termasuk daun pepaya.

Kandungan tanin pada daun senggani bekerja sebagai penyerap senyawa pahit dalam daun pepaya, sehingga ketika direbus bersamaan, rasa pahitnya berkurang secara signifikan. Daun senggani bisa diperoleh di pasar tradisional atau mencarinya langsung di alam jika kamu tinggal di daerah pedesaan.

Peran garam dalam merebus daun pepaya

Garam bukan hanya bumbu dapur biasa. Saat digunakan dalam proses perebusan daun pepaya, garam membantu menjaga warna hijau daun agar tetap segar dan tidak kusam. Selain itu, garam juga berfungsi sebagai pengikat rasa, sehingga tekstur dan cita rasa daun pepaya menjadi lebih nikmat setelah dimasak.

Cara merebus daun pepaya agar antipahit dan tetap hijau segar

Jika kamu ingin memasak daun pepaya dengan hasil yang lebih lezat dan bebas rasa pahit, ikuti langkah-langkah berikut ini yang dirangkum BrilioFood dari akun Facebook Maryam dan beberapa sumber.

Bahan:
- 1 ikat daun pepaya segar
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 4-5 lembar daun senggani

Cara Membuat:
1. Cuci bersih daun pepaya di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
3. Tambahkan garam secukupnya ke dalam air mendidih.

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

4. Masukkan daun pepayalalu daun senggani.

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

5. Rebus selama 5-7 menit atau hingga daun pepaya menjadi lebih lunak.

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

6. Angkat daun pepaya dari air rebusan dan segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit.

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto:Facebook/Maryam

7. Tiriskan daun pepaya sebelum dimasak sesuai selera.

Merebus daun pepaya agar antipahit dan hijau segar
foto: Facebook/Maryam

Alternatif pengolahan daun pepaya yang sudah direbus

Setelah direbus dengan cara di atas, daun pepaya bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Beberapa ide resep yang bisa dicoba antara lain:

- Tumis daun pepaya terasi: Tumis daun pepaya dengan bawang putih, cabai, dan sedikit terasi untuk cita rasa gurih pedas yang menggugah selera.
- Urap daun pepaya: Campurkan dengan kelapa parut berbumbu khas urap untuk hidangan sehat dan kaya rasa.
- Sayur bobor daun pepaya: Masak dengan santan dan bumbu sederhana untuk menghasilkan sayur bobor yang lembut dan nikmat.

(brl/tin)