Trik simpel merebus bakso supaya tidak pecah dan hancur

freepik.com

Brilio.net - Saat membuat bakso, kamu pasti ingin mendapat tekstur yang kenyal dan padat. Namun tak jarang, bakso yang dibuat justru hancur serta pecah. Alhasil saat disajikan bersama kuah, tampilan bakso pun jadi nggak mulus dan cantik lagi.

Sebenarnya ada beberapa faktor yang membuat bakso jadi pecah dan hancur saat dimasak. Salah satunya karena salah merebus. Dengan kata lain, mengetahui proses merebus bakso dengan benar menjadi hal penting agar hasilnya padat dan tidak hancur.

Hal ini turut dijelaskan oleh seorang pedagang bakso melalui akun TikTok @bang_syamil. Melalui video yang berjudul 'tips bikin bakso supaya bakso gk pecah check' dia menjelaskan, bahkan kondisi air panas yang digunakan pada proses perebusan pun dapat memengaruhi tekstur bakso.

foto: TikTok/@bang_syamil

Bisa Jadi Camilan Buat Anak.

Lebih lanjut, saat bakso hendak direbus, sebaiknya kondisi air jangan terlalu panas dan mendidih, ya. Cukup masukkan bakso saat kondisi air rebus sedikit beruap dan hangat. Menurutnya, merebus bakso pada saat air terlalu panas dan mendidih justru membuat teksturnya jadi retak.

@bang_syamil tips dan trik supaya adonan bakso gk pecah saat di rebus #baksobangsyamil #fyf #purwakarta #cilinggasahate original sound - Nafisha Ayunidya - kang bakso

"Airnya jangan mendidih ya, nanti baksonya pecah," terangnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@bang_syamil pada Jumat (14/10).

Rendam bakso di air hangat hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Barulah rebus bakso dengan air mendidih. Hal ini akan membuat tekstur bakso jadi lebih padat dan mulus. Tidak perlu khawatir akan retak atau bahkan pecah, lho.

foto: TikTok/@bang_syamil

Trik memasukkan bakso ke dalam air hangat ini cocok diterapkan untuk bakso berbahan daging ayam dan sapi. Sedangkan jika bakso terbuat dari daging ikan, sebaiknya masukkan ke air es terlebih dahulu. Sebab biasanya bakso ikan cenderung lebih lengket dan lebih mudah hancur.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Namun selain memerhatikan proses perebusan, pemilik video pun menjelaskan bahwa proses pembuatan adonan baksojuga dapat memengaruhi hasil akhirnya, lho.

Pastikan adonan bakso menggunakan putih telur agar lebih menyatu dan tak mudah pecah saat direbus. Perhatikan juga jumlah cairan atau tepung yang digunakan pada adonan agar pas, tidak terlalu encer tapi tampilannya tetap halus.

Trik merebus bakso ini rupanya telah mendapat lebih dari 400 ribu viewers di TikTok. Hal ini membuat banyak warganet kemudian tertarik dan turut berkomentar untuk menanggapi hal tersebut.

@bang_syamil yakin gk akan gagal #baksobangsyamil #fyp #foryoupage #masukberandafyp #xyzbca sonido original - Ktatiana_Duran

"pantesan pas aku bikin air didih bakso nye retak ambyar gitu," papar TikTok/@iraochy.

"kupernah bikin bakso ayam,pas udh dibuletin cemplung air mendidih,eh ambyar baksonya,pecah n nyatu dg aer dipanci," sahut TikTok/@chicken_roasted.

"bnyak urat juga bisa bikin pecah,,yg bikin Mateng sempurna dan GK pecah airnya jgn trllu panas/mendidih," ungkap TikTok/@marwahimammartha.

"Biasanyaa klw gaa pecah itu tergantung adonan dan daging pun pengaruh, cara masak nyaa pun klw sampai medidih pasti itu baso akan pecan.... ," ujar TikTok/@diandaiko.

(brl/lut)