Trik rebus tulang sapi agar cepat empuk dan hemat gas, antiribet

foto: freepik.com

Brilio.net - Selain dagingnya, bagian tulang sapi juga memiliki cita rasa yang tak kalah nikmat. Tak salah, kalau bagian ini sering dimanfaatkan untuk diolah kembali. Biasanya, tulang sapi diolah untuk membuat kaldu. Bagian sumsum sapi bahkan jadi salah satu yang diincar.

Selain lezat, bagian sapi satu ini juga kaya akan manfaat. Dilansir dari healthline.com, bagian sumsum tulang sapi ternyata mengandung lemak baik yang mampu meningkatkan kolagen serta memberi efek mencerahkan kulit. Oleh karena itu, kamu bisa mengolahnya menjadi beragam hidangan yang menggugah selera.

Mulai dari sup iga, iga bakar, sup sumsum sapi, hingga campuran seblak. Sebelum diolah menjadi masakan, tulang sapi harus direbus terlebih dahulu agar teksturnya menjadi empuk. Biasanya, kebanyakan orang memanfaatkan panci presto untuk membuat tulang sapi agar cepat empuk.

Jika tidak memiliki presto di rumah, kamu tak perlu khawatir. Pasalnya, tulang sapi tetap bisa direbus dengan panci biasa. Meskipun tidak menggunakan presto, tulang sapi pun tetap empuk.

Siapkan juga potongan pepaya.

Nggak asal direbus, kamu perlu pakai trik khusus agar lebih menghemat waktu serta tak boros gas saat merebusnya. Trik khusus merebus tulang sapi tersebut dibagikan oleh channel YouTube/Ida Maisyaroh. Lewat videonya, pemilik akun tersebut menunjukkan setiap tahapan merebus tulang sapi agar menjadi cepat empuk.

"Cara merebus tulang sapi agar cepat empuk/ternyata ada rahasianya," tulisnya dilansir BrilioFood pada Rabu (22/11).

Pertama-tama, kamu bisa siapkan tulang sapi yang akan diolah. Tanpa perlu mencucinya terlebih dahulu, kamu bisa langsung susun atau menaruh tulang sapi ke dalam wajan atau panci. Jika sudah, tuangkan air hangat sampai seluruh permukaan tulang sapi terendam secara sempurna. Kemudian tutup panci dan nyalakan apinya.

foto:YouTube/Ida Maisyaroh

Tak pakai lama, tulang sapi hanya perlu direbus selama lima menit dan matikan api kompor. Jagngan langsung membuka panci, tulang sapi tersebut harus didiamkan terlebih dahulu selama 30 menit. Jika sudah, buka tutup dan buang air rebusan.

Dalam video tersebut, kemudian tambahkan kembali air hangat lagi ke dalam wajan atau panci. Lalu tambahkan potongan pepaya muda ke dalamnya. Nggak sampai di situ, panci harus ditutup dan direbus lagi selama lima menit.

foto: YouTube/Ida Maisyaroh

Penambahan potongan pepaya muda ini dipercaya dapat membuat tulang sapi menjadi empuk. Dilansir dari webmd.com, pepaya muda mengandung enzim papain dan kimopapain yang merupakan enzim protase, yang mampu menghidrolisis protein daging. Jika sudah, matikan kompor dan tiriskan tulang sapi.

Jika tulang sapi sudah mulai empuk, bisa langsung mengolahnya menjadi beragam masakan yang menggiurkan. Jika penasaran, kamu bisa langsung mempraktikkannya di rumah. Video yang sudah diunggah setahun yang lalu ini telah ditonton hingga belasan ribu kali serta mendapatkan ratusan likes.

(brl/mal)