Trik rebus singkong agar merekah, pulen, dan gurih meski tak pakai garam dan bawang putih

foto: TikTok/@yayasafana12

Brilio.net - Singkong adalah bahan makanan yang kaya nutrisi, termasuk vitamin C yang tinggi, seperti dilansir dari medicalnewstoday.com. Vitamin ini dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan produksi kolagen. Agar nutrisi pada singkong terserap tubuh secara maksimal, penting untuk memasaknya dengan cara yang tepat, salah satunya dengan merebus. Menurut healthifyme.com, merebus singkong dapat menghilangkan racun alami, membuatnya lebih aman dikonsumsi dan nutrisi penting lainnya dapat dicerna dengan baik.

Merebus singkong sebenarnya mudah, cukup masukkan ke dalam air dan rebus hingga matang. Namun, banyak yang mendapatkan hasil yang tidak sesuai harapan, di mana singkong menjadi keras dan hambar. Untuk mengatasi ini, beberapa orang menambahkan garam dan irisan bawang putih untuk meningkatkan tekstur dan rasa.

Namun, kamu tidak selalu harus menggunakan garam dan bawang putih. Ada cara lain untuk membuat singkong rebus yang pulen, empuk, dan gurih. Seorang pengguna TikTok, @yayasafana12, pernah membagikan tutorial singkat tentang cara ini dalam salah satu videonya.

DikutipBrilioFooddari TikTok @yayasafana12, Jumat (24/1), siapkan dulu singkong atau ubi kayu yang hendak direbus. Sebaiknya pilih singkong yang berkualitas baik agar hasilnya bisa merekah saat direbus. Singkong berkualitas biasanya memiliki ukuran yang cukup besar dan bagian kulitnya cenderung pecah-pecah atau mengelupas. Selain itu, singkong berkualitas juga mudah dipatahkan bagian ujungnya.

Selanjutnya, kupas singkong dan cuci sampai bersih. Sembari dicuci, kamu bisa mengeruk bagian luar singkong (yang sudah dikupas) menggunakan pisau. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa getah yang bisa menimbulkan rasa pahit. Jika sudah, bilas lagi dan potong-potong singkong jadi beberapa bagian kecil.

foto: TikTok/@yayasafana12

Tahap selanjutnya, siapkan panci. Lalu isi dengan air secukupnya. Barulah kemudian masukkan singkong yang sudah dicuci dan dipotong-potong tadi. Pastikan seluruh bagian singkong terendam sempurna dalam air, ya.

foto: TikTok/@yayasafana12

Jika sudah, tambahkan bumbu penyedapnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 sachet bumbu instan untuk ayam goreng. Nah, bumbu inilah yang akan membuat singkong jadi semakin gurih dan sedap meski tanpa tambahan garam atau bawang putih. Aduk-aduk dulu sampai bumbunya larut dan tercampur rata.

foto: TikTok/@yayasafana12

Setelah itu, rebus singkong sampai empuk. Untuk hasil maksimal, tutup pancinya selama perebusan. Singkong ini akan empuk dan merekah dalam 15-20 menit. Nah, jika sudah empuk dan mereka, langsung angkat dan tiriskan singkongnya.

foto: TikTok/@yayasafana12

Karena direbus dengan bumbu ayam goreng, maka singkong rebus ini akan mengeluarkan rempah yang nikmat. Kamu bisa langsung menyantapnya begitu saja untuk camilan. Namun kamu juga bisa mengolahnya lagi, misalnya dengan digoreng untuk mendapat hasil singkong yang renyah.

Jika kamu memiliki stok singkong di rumah, merebusnya dengan cara ini bisa jadi cara tepat untuk mengolah singkong. Dijamin, aroma rempah dan rasa gurihnya yang menyerap hingga ke dalam membuat singkong rebus ini cocok jadi hidangan camilan untuk keluarga. Selain camilan, kamu juga bisa menyantapnya sebagai menu makan pengganti nasi, lho. Cocok banget dikonsumsi bersama lauk pauk dan menu sayur.

Tips memilih dan menyimpan singkong.

Selain memilih singkong berkualitas seperti yang disebutkan sebelumnya, perhatikan juga warna daging singkong yang putih bersih tanpa bercak hitam atau kebiruan. Untuk penyimpanan, singkong mentah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang lembap karena dapat mempercepat pembusukan. Singkong yang sudah dikupas dapat bertahan 1-2 hari dalam kulkas jika direndam air dan diganti setiap hari.

Variasi olahan singkong rebus.

Selain direbus dengan bumbu ayam goreng, singkong rebus dapat divariasikan dengan berbagai cara. Beberapa di antaranya adalah singkong rebus parut kelapa dengan gula merah, singkong rebus sambal terasi, atau dijadikan bahan dasar kolak. Variasi ini dapat memberikan pengalaman rasa yang berbeda sambil tetap mempertahankan nutrisi singkong.

Pertimbangan keamanan.

Meskipun singkong adalah makanan yang aman dikonsumsi, penting untuk memastikan proses pengolahan yang tepat untuk menghilangkan senyawa sianida yang terkandung di dalamnya. Selain merebus, merendam singkong dalam air hangat selama beberapa jam sebelum dimasak juga dapat membantu mengurangi kadar sianida. Hindari mengonsumsi singkong mentah atau yang belum diolah dengan sempurna.

(brl/tin)