Trik praktis merebus kikil sapi agar empuk, kenyal, dan bebas bau cuma pakai 3 jenis rempah

YouTube/mbah siat

Brilio.net - Kikil sapi bisa diolah jadi berbagai hidangan. Misalnya dibikin jadi mi kocok, sop kaki sapi, aneka tumisan, aneka masakan pedas, dan lainnya. Tekstur kikil yang kenyal memang bisa bikin siapa saja ketagihan.

Namun sebelum diolah, kikil sapi harus direbus terlebih dahulu agar semakin empuk. Nggak cuma itu, proses perebusan juga bisa menghilangkan bau tidak sedap pada kikil.

Agar hasilnya maksimal, kebanyakan orang sengaja merebus kikil berjam-jam. Sayangnya, proses perebusan yang lama malah membuat penggunaan gas jadi boros. Belum lagi kamu harus rutin menambahkan air rebusan kalau sudah menyusut.

Usut punya usut, ada trik praktis merebus kikil agar cepat empuk, lho. Cara ini sempat diperlihatkan pengguna YouTube mbah siat.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dikutip BrilioFood dari YouTube mbah silat pada Jumat (14/7), cuci bersih dulu kikil yang mau direbus. Gosok-gosok permukaannya sampai sisa bulu, darah, dan kotoran larut di air. Jika sudah, potong kikil sesuai selera.

foto: YouTube/mbah siat

Di sisi lain, tuang banyak air ke panci, rebus sampai mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan 3 jenis rempah.

"Ada serai, daun salam, dan daun jeruk. Ini gunanya agar nanti kikilnya tidak berbau masukkan ini semua," ujarnya.

foto: YouTube/mbah siat

Setelah rempah dimasukkan, tambahkan juga potongan kikil yang sudah bersih tadi. Lalu tutup panci dan rebus kikil selama 15 menit yang dihitung setelah air rebusan mendidih.

Matikan api jika kikil sudah direbus selama 15 menit. Buka tutup panci lalu sisihkan kotoran yang ada di permukaan air rebusan.

"Kita buang dulu yang ini air agak mengental gunanya biar kaldu jadi tidak bau dan bening," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/mbah siat

Jika sudah, tutup kembali panci dan biarkan selama beberapa menit sampai air rebusan dingin. Setelah itu, nyalakan api kompor dan rebus kembali kikil selama beberapa menit.

"Kita rebus sekitar 30 menit lagi," ucapnya.

foto: YouTube/mbah siat

Setelah direbus selama 30 menit, matikan api lalu tiriskan kikil sapi. Hasilnya, tekstur kikil pun empuk dan kenyal. Nggak cuma itu, bau tidak sedap kikil juga hilang.

"Nggak bau amis sama sekali karena tadi direbus sama berbagai rempah," jelasnya.

foto: YouTube/mbah siat

Video cara mengempukkan sekaligus menghilangkan bau pada kikil ini sudah ditonton sebanyak 33 ribu lebih, nih. Melalui kolom komentar, banyak warganet yang mengucapkan terima kasih karena sudah diberi tahu trik satu ini.

"Matur nuwun resepnya Mbah ," tulis akun YouTube @lenisilafare3805.

"Masya Alloh trimakasih sudah ber bagi cara nya sokses selalu," ujar akun YouTube @marilahmadsurat3078.

"ehh kebeneran deh sekarang lagi punya kaki sapi..thanks tutorialnya," sahut akun YouTube @trisnawati3270.

"Makasi infonya boss," ucap akun YouTube @yettymuslim2975.

(brl/lut)