Trik praktis menghilangkan lemak pada daging bebek, makin sehat dan rendah kolesterol

YouTube/Akal Channel

Brilio.net - Daging bebek memiliki rasa gurih alami. Apalagi jika digoreng dan dicocol sambal, pasti semakin menggiurkan. Rasa gurih alami pada daging bebek ini berasal dari lemaknya.

Sayangnya tak hanya bikin gurih, kandungan lemak yang tinggi pada daging bebek juga memberikan efek lain. Dilansir dari healthline.com, lemak pada bebek bisa meningkatkan berat badan bahkan kolesterol jahat (LDL), lho.

Oleh sebab itu, sebaiknya jangan terlalu sering mengonsumsi daging bebek, ya. Atau jika ingin mengonsumsinya, kamu bisa menghilangkan lemaknya terlebih dahulu. Dengan begitu, kamu bisa tetap menikmati daging bebek dengan lebih aman dan sehat.

Namun perlu diketahui bahwa menghilangkan lemak pada daging bebek ini cukup merepotkan. Bukan tanpa alasan, letak lemak yang berada tepat di antara kulit dan daging bebek ini membuat proses penghilangan lemak jadi nggak mudah. Kamu harus memotongnya secara hati-hati dengan pisau tajam supaya kulit bebek tidak rusak. Jika tidak, kulit bebek bisa rusak dan mengganggu penampilan atau plating.

Padahal selain diiris secara manual menggunakan pisau, ada trik lain yang lebih praktis, lho. Seorang pengguna YouTube bernama Akal Channel pernah membeberkan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Siapa sangka, trik ini lebih praktis untuk ditiru.

Sehat Dan Tetap Enak~

Dilansir BrilioFood dari YouTube Akal Channel pada Jumat (9/6), dalam video tersebut, dia menyiapkan bebek utuh yang baru dicabut bulunya. Setelah dibersihkan bulunya, dia pun membakar bebek tersebut.

"Kalau dibakar itu bikin aromanya juga wangi, biar bulu halusnya hilang, lemak-lemak di samping kulit ini keluar," terang YouTube Akal Channel.

foto: YouTube/Akal Channel

Untuk cara membakarnya pun cukup mudah. Letakkan bebek di dalam capitan pemanggang yang berbentuk jaring dan terbuat dari besi. Lalu langsung bakar daging bebek dengan cara dibolak-balik. Kamu bisa membakarnya di atas kompor atau di tungku api.

foto: YouTube/Akal Channel

Dalam tahap ini, kamu tak perlu membakar bebeknya sampai matang. Cukup selama beberapa menit hingga permukaan bebek tampak kering dan kesat. Jangan lupa bolak-balik terus biar nggak gosong, ya. Setelah itu, langsung angkat bebeknya.

Selain lemaknya hilang, bulu halus pada bebek juga ikut hangus terbakar. Dengan begitu, bebek jadi lebih mudah diolah lagi. Kamu juga bisa mengonsumsi daging bebek tanpa khawatir lemak dan kolesterol jahat.

foto: YouTube/Akal Channel

Selain dibakar, ada metode lain untuk menghilangkan lemak pada daging bebek. Kamu bisa menerapkan metode slow cooking. Caranya, rebus daging bebek di air dingin selama 2-3 jam bersama bumbu rempah.

Rebus dengan api kecil untuk mengeluarkan lemak dan minyak dari kulit bebek. Nah, penambahan rempah ini juga akan menghilangkan bau amis pada bebek, lho. Setelah direbus, matikan api dan diamkan sampai suhunya normal.

Kemudian masukkan bebek beserta air rebusannya ke dalam kulkas. Setelah didiamkan 1 jam, lemak bebek yang berwarna putih akan menggumpal dan mengapung di atas rebusan. Kamu bisa mengambil dan membuang lemak tersebut. Dengan begitu, bebek lebih sehat saat dikonsumsi.

(brl/lut)