Trik peras kelapa parut beku agar hasil santannya melimpah dan kental, rahasianya di 1 bahan ini

foto: Instagram/@wilya_binti_sudin

Brilio.net - Menyimpan kelapa parut di freezer adalah pilihan yang sering diambil untuk membuatnya lebih awet dan tahan lama. Proses pembekuan ini memang sangat efektif dalam mencegah kelapa parut dari cepat membusuk, terutama di iklim tropis yang panas dan lembap. Dengan menyimpan kelapa parut di freezer, kita bisa memastikan bahwa kelapa tetap segar dan siap digunakan kapan saja dibutuhkan.

Namun, ada konsekuensi yang sering dihadapi ketika menggunakan kelapa parut beku untuk membuat santan. Proses pembekuan dan pencairan dapat memengaruhi tekstur dan kualitas kelapa parut. Saat kelapa parut beku dicairkan, seratnya cenderung menjadi lebih kasar dan keras, sehingga sulit untuk menghasilkan santan yang kental dan kaya. Akibatnya, santan yang dihasilkan biasanya lebih encer dan jumlahnya juga lebih sedikit dibandingkan dengan menggunakan kelapa parut segar.

Untuk mengatasi masalah ini, beberapa tips dapat dilakukan. Dilansir BrilioFood dari Instagram @wilya_binti_sudin pada Selasa (31/12), trik yang bisa dilakukan adalah dengan mencampur kelapa parut dengan air panas. Nah, air panas akan membuat serat kelapa jadi lebih lunak, sehingga memudahkan proses ekstraksi saat diperas.

Trik peras kelapa parut beku
Instagram/@wilya_binti_sudin

Namun sebelum dicampur air panas, kelapa parut beku ini perlu didiamkan terlebih dahulu di suhu ruang hingga mencair (tidak beku). Sembari itu, rebus air panas sampai mendidih. Lalu matikan api dan masukkan kelapa parut yang sudah lunak (suhu ruang). Aduk-aduk hingga tercampur merata dan diamkan dulu sampai airnya benar-benar dingin.

Trik peras kelapa parut beku
Instagram/@wilya_binti_sudin

Barulah kemudian, pindahkan kelapa parut ini ke dalam blender. Setelah itu, blender sampai halus, lalu saring dan peras santannya. Jika sudah diperas, kelapa parut ini bisa dicampur air lagi dan diblender kembali untuk menghasilkan santan yang lebih melimpah. Dijamin hasilnya pun kental dan gurih.

Trik peras kelapa parut beku
Instagram/@wilya_binti_sudin

Pada dasarnya, air panas membantu melarutkan minyak kelapa yang ada dalam serat kelapa. Minyak kelapa adalah komponen utama yang memberikan kekayaan dan kekentalan pada santan. Dengan menggunakan air panas, lebih banyak minyak ini dapat diekstraksi dari serat kelapa, menghasilkan santan yang lebih kental dan kaya.

Di sisi lain, air panas menciptakan kondisi suhu yang optimal untuk ekstraksi santan. Suhu yang lebih tinggi meningkatkan solubilitas lemak dalam kelapa, sehingga lebih banyak komponen yang larut ke dalam air selama proses perasan. Hal ini memastikan bahwa santan yang dihasilkan lebih kental dan banyak.

Telah ditonton lebih dari 97 ribu kali, video tentang trik peras kelapa parut ini sontak menarik perhatian. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Beberapa warganet ini bahkan memberikan saran lain dalam memeras kelapa parut.

"aku sering simpan kelapa parut sebelum lebaran,karena harga kelapa suka mahal,aku lakuin seperti ini bun," papar Instagram @_rnnelianti15.

"Klo sy nyimpen santan, digodok sebentar, harus diaduk jng dibiarkan sampe mendidih lama, biar santennya gk pecah, didinginkan baru disimpen di frezer, dr pd make santen yg sdh ready," tulis akun Instagram @hj.rika_hoyin.

"Sy juga suka nyimpen yg parutan daripada nyimpan santannya..lebih fres klu klpa parut yg disimpen," komentar akun Instagram @alisariskiana.

(brl/ola)