Trik mudah masak dada ayam biar empuk dan dagingnya tetap tebal

foto: TikTok/@urimiji

Brilio.net - Saat ingin mengonsumsi ayam, tak sedikit orang yang lebih memilih bagian paha dibanding dada. Bagi sebagian orang, dada ayam punya tekstur cenderung lebih keras daripada bagian ayam lainnya, seperti paha. Padahal, dada ayam dikenal lebih sehat daripada bagian lainnya, lho.

Dilansir dari timesofindia.indiatimes.com, dada ayam cenderung lebih rendah kadar kalori dan lemaknya. Selain itu, protein pada dada ayam pun lebih banyak, lho. Hal ini pula yang bikin dada ayam populer di kalangan orang-orang yang tengah menjalankan diet karena bisa membantu turunkan berat badan secara sehat.

Dada ayam yang teksturnya keras bisa jadi karena cara memasaknya yang kurang tepat. Pasalnya, dada ayam yang dimasaknya dengan cara yang kurang tepat, hasilnya jadi lebih tipis dan alot saat dikunyah. Salah satu solusi biar dada ayam jadi lebih empuk yakni dengan memarinasi terlebih dahulu sebelum dimasak.

Pakai baking soda.

Selain pakai bumbu garam, lada, dan perasan jeruk, rupanya ada teknik lain untuk memarinasi dada ayam yang nggak kalah ampuh untuk membuat dada ayam empuk, yakni dengan menggunakan baking soda. Teknik marinasi ini dibagikan oleh salah satu warganet yang akrab disapa Urimiji.

Pemilik akun TikTok yang dikenal aktif membagikan aneka konten seputar kuliner ini menunjukkan bahwa baking soda bisa jadi bahan ampun untuk membuat dada ayam empuk.

"Rahasia DADA AYAM, super empuk & moist!" tulisnya dilansir BrilioFood dari TikTok/@urimiji pada Minggu (16/10).

Dalam video yang diunggahnya, dada ayam cukup direndam dengan air yang diberi baking soda sebelum diolah. Baking soda yang digunakan cukup pakai setengah sendok teh agar ayamnya tidak mudah berubah rasa. Saat direndam, dada ayam perlu diijat-pijat menggunakan larutan baking soda tersebut beberapa saat.

foto: TikTok/@urimiji

Kemudian, tutup mangkuk menggunakan plastik wrap dan diamkan sekitar satu sampai tiga jam di dalam kulkas. Setelah itu, cuci bersih dada ayam dua sampai tiga kali agar baking soda hilang dan nggak bikin dada ayam jadi pahit. Dada ayam siap dipanggang di atas teflon pakai sedikit minyak.

foto: TikTok/@urimiji

Hasilnya jauh lebih tebal dan moist.

Saat memanggang dada ayam cukup gunakan api kecil agar tidak cepat gosong. Selain bikin dada ayam cepat empuk, trik marinasi tersebut juga membuat daging ayam tetap tebal dan nggak mengkerut. Jangan lupa tambahkan bumbu sesuai selera, bisa pakai garam, lada, dan parsley kering. Nah, saat dipanggang, balik dada ayam cukup sekali saja agar matangnya merata sampai ke dalam.

foto: TikTok/@urimiji

Jika sudah matang, dada ayam bisa diangkat dan langsung disajikan. Usai dimasak, pemilik akun tersebut pun memperlihatkan perbedaan dada ayam yang dimarinasi dengan baking soda serta sebaliknya. Hasilnya, dada ayam yang dimarinasi pakai baking soda jauh lebih tebal dan moist, lho.

foto: TikTok/@urimiji

Trik masak dada ayam ala TikTok/@urimiji ini pun mendapat banyak antusias dari warganet, lho. Usai diunggah pada Juni 2022, video ini menarik jutaan viewers. Di kolom komentarnya juga dipenuhi beragam respons warganet. Tak sedikit juga yang memberikan tips lain.

@urimiji Reply to @meikanhr Rahasia DADA AYAM, super empuk & moist! #reseptiktok #menuviral #viralditiktok #tipsmasak #chickenhacks #chickenbreast #chickenbreastrecipe #chickenrecipe #bakingsoda #bakingsodahack #resepayam #resepayamgoreng #dadaayam #loveisinthehair #revealyourbeauty @scarlett_whitening Glimpse of Us - Joji

"Melunakan protein ga sih klo baking soda .. bikin tahu goreng klo air rendamannya dikasih baking soda jadi kayak tahu susu gt," jelas TikTok/@BSw Project.

"Kak setiap sisinya berapa lama?" ujar TikTok/@Abdul Malik.

"Agak susah ya kalau bukan ayam fillet. untuk di goreng nya. Mau ngurangin minyak. minyak mahal. :(," ungkap TikTok/@khoceng.

"Aku biasa pakai jeruk limau gt bs moist," tambah TikTok/@stellaoctavius.

(brl/mal)