Trik mudah bikin tempe bacem agar hasilnya utuh, nggak menyerap banyak minyak, dan antigosong

foto: YouTube/Ayah Raja

Brilio.net - Tempe jadi salah satu bahan makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai. Tempe sering diolah jadi menu makanan sehari-hari karena rasanya enak dan harganya relatif murah.

Tempe bisa diolah dengan cara digoreng, ditumis, dicampur sambal, hingga dibacem. Tempe bacem ini jadi menu yang sederhana tapi bikin nagih saat dimakan. Baik itu dijadikan camilan maupun lauk pendamping sepiring nasi.

Nggak melulu beli di luar, kamu bisa membuat tempe bacem ini di rumah. Selain karena bahan-bahannya cukup sederhana, cara membuatnya juga jauh dari kata ribet.

Sayangnya masih banyak orang mengalami kegagalan saat membuatnya. Seperti tempe bacem malah hancur dan gosong saat digoreng. Kalau sudah begitu, tampilan tempe bacem pun jadi nggak menarik lagi buat dimakan, kan?

Bisa dipraktikkan sendiri

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru yang dilakukan pengguna YouTube Dapur Ayah Raja. Caranya, siapkan terlebih bumbu bacemnya.

"Masukkan 4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 butir kemiri dan sedikit air ke dalam blender," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Ayah Raja, Jumat (16/6).

foto: YouTube/Ayah Raja

Buka blender dan tuang bumbu halus ke dalam wadah. Selanjutnya, potong-potong tempe yang akan diolah. Agar tidak hancur, potong tempe dengan ukuran yang pas.

"Sekitar 1 1/2 senti ya, jangan terlalu tipis biar nggak hancur saat digoreng," jelasnya.

foto: YouTube/Ayah Raja

Lalu tumis bumbu halus di minyak goreng panas hingga mengeluarkan aroma harum. Kalau sudah, tambahkan 2 ruas lengkuas, 5 sdm kecap manis, 2 lembar daun salam, 1 sdt air asam Jawa, 1/2 keping gula merah, 1 bungkus kaldu bubuk sachet, dan 500 ml air ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu matang.

foto: YouTube/Ayah Raja

Kalau bumbu sudah mendidih, masukkan semua potongan tempe ke dalam wajan. Pastikan seluruh permukaannya terendam air bumbu.

"Kita rebus sampai bumbunya meresap sempurna dan airnya menyusut," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ayah Raja

Angkat satu per satu potongan tempe kalau sudah matang dan tampak kecokelatan. Perubahan warna di tempe ini menandakan bumbu sudah meresap sempurna. Tiriskan beberapa saat hingga kandungan airnya berkurang.

foto: YouTube/Ayah Raja

Jika sudah, masukkan satu per satu potongan tempe ke minyak goreng panas. Goreng dengan api sedang dan jangan lupa selalu bolak-balik tempe.

"Biar hasilnya nggak lengket dan gosong," ucapnya.

foto: YouTube/Ayah Raja

Kalau warnanya sudah kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan tempe bacem. Alhasil tempe bacem pun tampak menggiurkan, kan? Bentuknya utuh dan sama sekali nggak gosong.

foto: YouTube/Ayah Raja

Video milik YouTube/Ayah Raja ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 800 kali dan disukai oleh 105 warga YouTube lainnya. Nggak cuma itu, kolom komentarnya pun dipenuhi berbagai respons warganet.

"Mantap tempe bacem memang favorite kak... Makan makin nikmat pake ini.. terimakasih resepnya.. ," tulis akun YouTube LENTERA USAHA.

"Cara masak bacem tempe enak sekali ka' terima kasih tipsnya ," ujar akun YouTube cika vts.

"Tempe bacem...yg sangat nikmat..dan sangat menggoda selera makan...jadi pengin banget ," ucap akun YouTube jalan bareng bambang.

"Tutorial masak tempe bacem nya mantap.. Hasilnya ok banget.. Thanks ayah raja," tulis akun YouTube Cakup Channel.

(brl/tin)