Trik mudah bikin adonan bakwan agar berongga, renyah, dan tidak menyerap minyak

YouTube/Santo Sapi

Brilio.net - Camilan yang digoreng atau disebut pula gorengan menjadi salah satu sajian favorit saat berbuka puasa di Ramadan. Selain mendoan, bakwan pun juga banyak disukai orang, lho. Camilan yang nikmat disantap dengan cabai maupun bumbu kacang tersebut pun memiliki nama berbeda di setiap daerah. Misalnya, di Jawa Barat dikenal dengan sebutan bala-bala, di Surabaya disebut ote-ote, ataupun di Malang yaitu weci.

Bakwan terbuat dari adonan tepung terigu yang diberi berbagai isian sayuran dan bumbu. Biasanya sayuran yang digunakan adalah wortel, kubis, tauge, dan daun bawang sebagai isiannya. Namun, kamu bisa berkreasi sendiri sesuai selera saat membuat bakwan sendiri di rumah.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Sama seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube Santo Sapi yang berkreasi membuat bakwan menggunakan irisan wortel, kecambah, dan bunga prei. Usut punya usut, penggunaan ketiga bahan ini akan menghasilkan bakwan yang renyah, berongga, harum, dan tidak banyak menyerap banyak minyak, lho.

Pria satu ini menganggap bakwan yang gagal dan menyerap banyak minyak dikarenakan penggunaan kubis pada adonannya.

“Jangan Pakai Kubis Agar Bakwan Lezat, Ini Penggantinya..,” tulisnya di keterangan judul video miliknya.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Santo Sapi pada Minggu (26/3), cuci bersih sayuran yang akan digunakan. Setelah itu, iris-iris wortel bentuk memanjang. Sisihkan.

Nggak cuma wortel saja, iris tipis pula bunga prei yang sudah disiapkan. Dalam video tersebut, pria satu ini menggunakan 5 bunga prei. Sisihkan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Selanjutnya, yang nggak kalah penting adalah menyiapkan bumbu adonan bakwan. Pria ini menghaluskan 3 siung bawang putih dan 2 buah kemiri menggunakan ulekan.

Ulekan batu dapat kamu gunakan untuk menghaluskan bumbu adonan bakwan tersebut. Ulekan batu ini memang lebih berat jika dibandingkan dengan jenis yang lainnya. Namun, proses penghancuran bumbu dapur dan cabai dinilai paling memuaskan jika menggunakan ulekan batu.

Ulekan batu yang baik menggunakan jenis batu kali atau andesit. Ulekan ini juga tidak mengeluarkan serpihan batu yang bisa tercampur dengan bumbu yang sedang dihaluskan. Nah jika ingin membeli ulekan batu, yuk cek rekomendasi di bawah ini.

“Nggak perlu lagi pakai bawang merah, karena kita udah pakai bunga prei yang wanginya udah asoy,” ucapnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Masukkan bumbu yang sudah halus ke mangkuk. Tambahkan secukupnya tepung terigu. Nah, agar hasilnya semakin renyah, masukkan 2 sdm tepung tapioka ke dalamnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Tambahkan air secukupnya, bubuk kunyit, dan sayuran yang sudah disiapkan. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata. Terakhir, tambahkan kaldu bubuk dan garam, aduk lagi hingga adonan bakwan jadi.

foto: YouTube/Santo Sapi

Goreng bakwan di minyak yang sudah benar-benar panas. Ukuran dan bentuknya bisa disesuaikan selera. Gunakan api kompor sedang saja agar bakwan matang merata. Setelah bakwan tampak kecokelatan, angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Alhasil bakwan yang dihasilkan pun tampak menggiurkan. Saat dibelah dengan tangan, bagian dalam bakwan terlihat padat namun tetap berongga. Alhasil saat dimakan, bakwan terasa enak dan renyah. Gimana, tertarik mencobanya di rumah?

foto: YouTube/Santo Sapi

Video yang baru diunggah pada 14 Maret 2023 ini itu telah ditonton sebanyak 207 ribu kali dengan 327 komentar dan 2,2 ribu like, lho. Sebagian penonton warganet memberi komentar bahwa video tersebut sangat bermanfaat.

“Wah ... Suka banget sama resepnya .. Sangat mudah, enak dan menginspirasi. .. ,” tulis akun YouTube Yummyvirall.

“Makasih mas dan mbah..buat resep nya...pingin nyoba buat,” ujar akun YouTube Gina Pintorowati.

“Resep2 mas Santo itu sederhana tapi enak.... Saya suka.... Sekali tempo mas Santo mbok ya masak sama istri tersayang gitu lho....,” sahut akun YouTube Darma Wati.

“Pake jamur tiram coklat / jamur kancing enak bgt mas, gak berminyak juga sih,” ucap YouTube Atin Supriatin.

“Bakwan daun bawang, baru tau ...Alhamdulillah nyimak trs mas santo ...,” papar akun YouTube Ibu Oom.

(brl/lut)