Trik merebus tahu agar lebih padat, gurih, dan bebas asam, siap diolah jadi menu favorit

foto: TikTok/@dapoerbueen79

Brilio.net - Tahu telah menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan. Selain harganya terjangkau, tahu juga mudah didapat dan bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Bahan makanan berbahan dasar kedelai ini kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh, rendah kalori, dan mengandung mineral penting seperti kalsium, zat besi, serta magnesium.

Sebagai sumber protein nabati, tahu menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan. Konsumsi tahu secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, menjaga kesehatan tulang, mengontrol kadar gula darah, dan mendukung program diet karena kandungan seratnya yang tinggi.

Di dapur rumahan, tahu sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti tahu goreng, tahu isi, tahu bacem, tahu kukus bumbu, perkedel tahu, hingga tumis tahu. Namun, sebelum mengolah tahu menjadi hidangan lezat, ada trik khusus agar tahu menjadi lebih padat dan gurih. Berbagi di akun TikTok-nya, @dapoerbueen79 memberikan tips merebus tahu yang tepat agar hasilnya maksimal. Berikut detail langkahnya seperti dikutip BrilioFood, Rabu (29/1).

1. Cuci bersih tahu, letakkan di atas wajan

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

2. Beri air secukupnya secara perlahan agar tahu tidak hancur

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

3. Tambahkan garam secukupnya

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

4. Rebus sampai benar-benar mendidih, lalu matikan api

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

5. Dinginkan tahu sebentar
6. Pindahkan ke saringan setelah agak dingin agar kandungan air dalam tahu berkurang sehingga teksturnya lebih kenyal
7. Diamkan selama 1-2 jam
8. Tahu siap digoreng atau diolah jadi menu favorit, bahkan disimpan jadi stok di kulkas.

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

Pemilik akun pun menjelaskan bahwa dengan teknik perebusan seperti di atas dan proses didiamkan, membuat tahu tidak asam.

“Tahu yang direbus lalu didiamkan ini akan lebih padat, gurih, dan tak asam,” ungkapnya dalam video.

Tips memilih tahu berkualitas.

Untuk mendapatkan hasil olahan tahu yang optimal, pemilihan tahu yang tepat sangat penting. Pilih tahu yang masih segar dengan ciri-ciri: tekstur kenyal, aroma normal tanpa bau asam, permukaan mulus tanpa bercak kuning atau hitam, dan tidak berlendir. Hindari membeli tahu yang sudah mengeluarkan air keruh atau berbau tidak sedap.

Penyimpanan tahu yang benar.

Tahu merupakan bahan makanan yang mudah rusak jika tidak disimpan dengan tepat. Untuk menjaga kesegarannya, rendam tahu dalam air bersih dan simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Ganti air rendaman setiap hari jika belum akan diolah. Hindari menyimpan tahu lebih dari 3 hari untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Resep olahan tahu dalam 15 menit.

1. Tahu Cabe Garam.

Bahan:
- 4 potong tahu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai dan daun bawang
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya
5. Masukkan tahu goreng, aduk rata sebentar
6. Sajikan selagi hangat

2. Scrambled Tahu.

Bahan:
- 2 potong tahu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Hancurkan tahu menggunakan garpu
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
3. Masukkan tahu, aduk rata
4. Tuang telur kocok
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak sambil diaduk hingga telur matang
7. Angkat dan sajikan

3. Tahu Saus Teriyaki.

Bahan:
- 4 potong tahu
- 3 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Merica secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan saus teriyaki dan kecap manis
4. Tambahkan merica secukupnya
5. Masukkan tahu, aduk rata hingga bumbu meresap
6. Taburi wijen
7. Angkat dan sajikan

(brl/tin)