Trik merebus jengkol agar empuk dan bebas bau dengan tambahan 2 bahan dapur

Brilio.net - Jengkol adalah bahan makanan yang unik. Meski aromanya kurang sedap, jengkol bisa terasa lezat jika diolah dengan benar. Sebelum diolah, jengkol biasanya direbus agar lebih empuk dan untuk mengurangi bau khasnya.

Untuk hasil yang maksimal, jengkol bisa direbus dengan tambahan rempah-rempah. Daun salam sering digunakan karena dapat menetralisir bau dan menghilangkan rasa pahit pada jengkol.

Namun, ada juga bahan dapur lain yang bisa ditambahkan ke air rebusan jengkol. Seperti yang dilakukan oleh pengguna TikTok @hasanudinhas4, yang dalam videonya menggunakan daun salam dan dua bahan dapur lainnya saat merebus jengkol. Menurutnya, cara ini efektif untuk menghilangkan bau tidak sedap pada jengkol.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @hasanudinhas4 pada Jumat (25/10), bahan dapur yang digunakan adalah daun jeruk dan serai.

Pertama, masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih ke panci. Jika sudah, tuang air hingga merendam seluruh permukaan jengkol.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Sebelum menyalakan kompor, tambahkan beberapa lembar daun jeruk, dua batang serai yang sudah digeprek, dan lima lembar daun salam. Jangan lupa tambahkan juga gula dan garam agar rasa jengkol semakin lezat.

“lalu kita masak selama 10 menit menggunakan api besar,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Agar hasil jengkol empuk dan matang sempurna, tutup panci selama proses perebusan. Setelah direbus selama 10 menit, matikan api kompor. Tanpa perlu membuka tutup panci, diamkan jengkol terendam air rebusan selama 15 menit.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Setelah didiamkan selama 15 menit, nyalakan api sedang lalu rebus kembali jengkol dengan kondisi panci tertutup selama 10 menit.

“Setelah direbus 10 menit, kita diamkan lagi selama 15 menit,” ucapnya.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Tiriskan jengkol jika sudah didiamkan selama 15 menit. Tampak jengkol sudah matang sempurna, bahkan kulitnya sudah terkelupas sendiri. Bilas jengkol pakai air sampai bersih.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Jika sudah, tiriskan jengkol. Karena sudah direbus pakai tiga jenis rempah tadi, bau jengkol jadi hilang tak tersisa.

“Hasilnya lembut banget dan nggak bau,” ungkapnya.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

(brl/tin)