Trik merebus jantung pisang agar cepat empuk dan tidak berwarna hitam

foto: YouTube/Sukarno karno

Brilio.net - Selain buahnya, bagian lain pohon pisang memang bisa dimanfaatkan. Seperti daunnya untuk membungkus makanan, batang dan jantung pisang juga bisa diolah menjadi hidangan lezat, baik jadi tumisan maupun hidangan berkuah.

Agar getahnya menghilang, jantung pisang harus direbus terlebih dahulu. Proses ini juga mengubah tekstur jantung pisang yang tadinya keras menjadi empuk.

Sayangnya, terkadang jantung pisang yang direbus malah akan berubah warna. Iya, jantung pisang malah akan menghitam setelah direbus. Usut punya usut, hal ini disebabkan getah yang keluar ketika jantung pisang diiris.

Meski tidak memberi rasa apa pun, namun jantung pisang yang menghitam menjadi tak menarik lagi dikonsumsi. Akhirnya, jantung pisang pun akan dibuang begitu saja. Sangat disayangkan, kan?

Mudah dipraktikkan di rumah

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh seorang warganet bernama Sukarno karno. Di salah satu video YouTubenya, ia memberikan trik bagaimana cara merebus jantung pisang yang benar.

Dengan cara ini, ia menjamin jantung pisang yang dihasilkan akan bertekstur empuk dan warnanya masih putih cerah. Cara yang dilakukan pun terbilang mudah ditiru di rumah.

Pertama, cuci bersih dan kupas terlebih dahulu jantung pisang. Lepaskan setiap lembaran jantung pisang.

"Buang saja kulit bagian luarnya seperti ini. Namun, bunganya ini bisa direbus nanti bersamaan dan empuk kalau pakai trik ini," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Sukarno karno pada Kamis (16/3).

foto: YouTube/Sukarno karno

Setelah itu, ambil satu per satu bunga jantung pisang. Buang bagian putiknya yang merupakan bakal dari pisang.

"Jadi ini yang bakalan keras kalau kita rebus. Jadi buang satu-satu, ya," jelasnya.

foto: YouTube/Sukarno karno

Selanjutnya masukkan seluruh bunga jantung pisang ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 menit, baru masukkan bagian jantung pisang lainnya ke dalam panci.

"Potong langsung masukkan ke air mendidih. Cara ini yang bikin jantung pisang ntar tetep putih. Potongannya terserah sesuai selera saja," ucapnya.

foto: YouTube/Sukarno karno

Selain air yang digunakan harus mendidih, pastikan seluruh permukaan jantung pisang pun terendam secara sempurna. Hal inilah yang membuat warna jantung pisang nantinya tetap berwarna putih bersih saat matang. Tambahkan secukupnya garam ke dalam air rebusan. Aduk agar merata.

"Garam ini opsional, sebenarnya nggak ngefek untuk menghilangkan rasa pahit dan hitamnya," jelasnya.

foto: YouTube/Sukarno karno

Setelah dirasa matang dan empuk, langsung angkat dan masukkan rebusan jantung pisang ke dalam air biasa. Bilas rebusan jantung pisang beberapa kali.

"Untuk proses pembilasan ini bisa 1 hingga 2 kali. Dengan cara ini, jantung pisang dijamin akan empuk dan tetep putih bersih," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Sukarno karno

Tiriskan jantung pisang yang sudah dibilas beberapa kali. Selanjutnya, jantung pisang pun siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Nah, itu dia trik-trik seputar mengolah jantung pisang. Gimana, praktis ya cara bikinnya? Unggahan milik Sukarno Karno ini juga mendapat respons antusias dari warganet, lho. Selain viewersnya yang sudah lebih dari 99 ribu, video ini juga disukai oleh 1,1 ribu akun YouTube lainnya.

"Makasih bang ilmunya,ini lagi mau masak jantung pisang langsung browsing di youtube,soalnya aku selalu klo masak kok hitam gtu,sangat bermanfaat ," tulis akun YouTube Dapur Apa Adanya.

"terimakasih bang resepnya," sahut akun YouTube DAPUR WONG NDESO.

"Terimakasih bang... Sangat bermanfaat," ucap akun YouTube Dapur Si GENDHIS.

"Terimakasih ilmunya, salam kenal," ujar akun YouTube Keluarga Khairan.

"Maksih tipsx sngt membtu," tulis akun YouTube Prins.

(brl/tin)