Trik merebus iga sapi agar teksturnya jadi empuk dan bebas bau cuma pakai 1 bahan dapur

YouTube/Dian Resep

Brilio.net - Nggak cuma dijadikan sop, iga sapi juga bisa diolah jadi hidangan lain. Misalnya konro, iga sapi bakar, pindang iga, dan lainnya.

Namun untuk mengolah iga sapi perlu trik supaya tidak alot. Meski sudah diolah dengan aneka bumbu, terkadang iga sapi juga masih beraroma khas sapi.

Salah satu cara yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau dan agar tak alot, rebus dulu iga sapi. Nah, terkait baunya, hilangkan dengan tambahan berbagai rempah.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dian Resep pada Kamis (22/6), pastikan iga sapi yang diolah masih dalam keadaan segar. Tanpa perlu dicuci dulu, potong-potong iga sapi sesuai selera.

foto: YouTube/Dian Resep

Selanjutnya, tuang air ke panci. Nyalakan api dan rebus sampai mendidih. Kemudian masukkan daun jambu biji dan potongan iga sapi.

"Untuk 1 kg iga sapi aku pakai 9 lembar daun biji. Ini fungsinya biar iga sapi cepat empuk dan hilang bau prengusnya," jelasnya.

foto: YouTube/Dian Resep

Rebus iga sapi sampai semua kotorannya terangkat di permukaan air rebusan. Kalau sudah, matikan kompor dan tiriskan satu per satu potongan iga sapi.

foto: YouTube/Dian Resep

Bilas potongan iga sapi di bawah air mengalir. Pastikan nggak ada lagi kotoran ataupun sisa lemak yang menempel.

"Jadinya udah bersih gini ya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dian Resep

Lalu masukkan potongan iga sapi ke panci. Rebus lagi iga sapi dengan metode 5-30-7. Yaitu, rebus selama 5 menit, setelah air mendidih matikan selama 30 menit, dan rebus lagi selama 7 menit setelah air mendidih.

foto: YouTube/Dian Resep

Matikan kompor dan tiriskan iga sapi kalau sudah matang. Agar mudah dimakan, potong-potong lagi iga sapi jadi lebih kecil atau sesuai selera.

"Teksturnya bener-bener empuk dan nggak bau prengus lagi," ucapnya.

foto: YouTube/Dian Resep

Karena sudah tahu triknya, kamu jadi nggak malas lagi mengolah iga sapi sendiri di rumah, kan? Video berdurasi 6 menit 47 detik ini sudah ditonton hingga 8,3 ribu kali.

(brl/lut)