Trik merebus daun pepaya agar tidak pahit dan tetap hijau meski tanpa pakai tanah liat

foto: Pixabay/hartono subagio

Brilio.net - Daun pepaya adalah sayuran yang digemari banyak orang dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti lalapan, tumisan, dan masakan berkuah. Selain lezat, daun pepaya juga kaya akan nutrisi, termasuk vitamin E yang berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Namun, rasa pahit daun pepaya sering membuat orang enggan mengonsumsinya. Padahal, jika diolah dengan benar, daun pepaya bisa menjadi hidangan yang lezat.

Rasa pahit pada daun pepaya dapat dihilangkan dengan merebusnya menggunakan tanah liat. Sayangnya, tanah liat kini sulit ditemukan dan harganya cukup mahal. Oleh karena itu, banyak orang mencari cara lain untuk menghilangkan rasa pahit tersebut. Salah satu cara yang dibagikan oleh pengguna YouTube Aldisya channel adalah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, yaitu minyak goreng, garam, dan asam jawa. Bagaimana caranya?

Awalnya, pisahkan bagian daun pepaya dari batangnya. Lalu cuci di bawah air mengalir sampai bebas dari debu dan kotoran yang menempel. Tiriskan.

foto: YouTube/Aldisya channel

Di samping itu, rebus air selama beberapa menit sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, tuang minyak goreng secukupnya, 1 sdm garam, dan 3 butir asam gelugur. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.

"Penggunaan minyak ini biar daun pepaya cepat empuk dan tetap hijau. Kalau garam dan asam gelugur biar pahitnya hilang," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Aldisya channel, Selasa (22/10).

foto: YouTube/Aldisya channel

Kalau air rebusan sudah siap, masukkan daun pepaya yang telah dicuci bersih. Tekan-tekan pakai spatula biar seluruh bagian daun pepaya terendam sempurna.

"Rebus aja sampai daun pepayanya jadi empuk," ucapnya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Langsung matikan kompor dan tiriskan kalau daun pepaya sudah empuk. Jangan langsung disajikan, bilas daun pepaya rebus di bawah air mengalir terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan daun pepaya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Terakhir, tiriskan lalu peras daun pepaya rebus. Daun pepaya rebus ini bisa langsung dimakan ataupun dimasak lagi pakai bumbu sesuai selera.

foto: YouTube/Aldisya channel

Video milik YouTube @aldisya langsung menyita perhatian warganet dan sudah ditonton sampairatusan ribu kali.

"Mantaaap," tulis akun YouTube @auroraangelaura.

"Rebus dengan pucuk daun jambu aja. D jamin kagak pahit," ujar akun YouTube @effikatibin625.

"Mkasih Atas iLmu nya Kakk," sahut akun YouTube @lilikrusmiati8693.

"mantap kak makasih sudah diberitahu," ucap akun YouTube @sudarmidarmi8601.

"Ternyata praktis ketimbang pake tanah liat," papar akun YouTube @budiprasetyo.

(brl/tin)