Trik merebus daun pepaya agar rasa pahitnya hilang tanpa tanah liat dan asam jawa

YouTube/Ainun fitria anggraeni

Brilio.net - Salah satu ciri khas daun pepaya adalah rasanya pahit. Dilansir dari repository.unika.ac.id, rasa pahit ini disebabkan oleh kandungan alkaloid. Tapi senyawa ini nggak cuma bikin pepaya jadi pahit, namun jika dikonsumsi juga berfungsi sebagai antioksidan yang baik bagi tubuh.

Sebagian orang biasanya gemar mengonsumsi daun pepaya karena rasa pahitnya yang khas. Di sisi lain, banyak pula yang justru kurang suka dengan rasa pahit daun pepaya. Oleh sebab itu, daun pepaya cenderung diolah sampai rasa pahitnya hilang.

Salah satu cara paling ampuh adalah dengan merebusnya. Tak cuma direbus pakai air, umumnya daun pepaya ini dicampur tanah liat (ampo) atau asam jawa, lho. Kedua bahan ini dipercaya mampu menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya.

Walaupun begitu, sebagian besar orang cenderung berpikir dua kali saat hendak merebus daun pepaya dengan bahan-bahan tersebut. Tanah liat jadi bahan yang sulit didapat karena tidak semua toko atau bahkan supermarket menjualnya. Sementara itu, penggunaan asam jawa bisa membuat warna daun justru berubah kecokelatan dan tidak segar lagi.

Sehat Dan Tetap Enak~

Tapi tak perlu khawatir, kamu bisa menggunakan bahan lain yang lebih mudah didapat. Seorang pengguna YouTube Ainun fitria anggraeni pernah membagikan trik merebus daun pepaya supaya pahitnya hilang hanya dengan satu bahan, yaitu garam. Namun supaya lebih efektif, ada metode khusus yang diterapkan saat perebusan.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ainun fitria anggraeni pada Senin (10/7), siapkan dulu air yang hendak dipakai untuk merebus daun pepaya. Lalu tambahkan kurang lebih 2 sdm garam ke dalam air rebusan. Takaran garam ini bisa disesuaikan dengan porsi daun pepaya yang akan direbus.

foto: YouTube/Ainun fitria anggraeni

"Tapi makin banyak garam makin bagus buat ilangin pahitnya," terang YouTube Ainun fitria anggraeni.

Setelah itu, masukkan daun pepaya ke dalam air yang sudah mendidih. Lalu tekan sambil diaduk sampai daun pepaya terendam sempurna. Cukup rebus selama 3 menit saja, kemudian segera matikan api kompor dan tiriskan daun pepaya. Jangan lupa peras airnya.

foto: YouTube/Ainun fitria anggraeni

Selanjutnya, buang air rebusan dan ganti dengan yang baru. Rebus air sampai mendidih dan tambahkan garam. Setelah itu, masukkan daun pepaya dan rebus seperti proses awal.

foto: YouTube/Ainun fitria anggraeni

Setelah direbus 3 menit, tiriskan dan peras daun pepaya. Ganti lagi air rebusan dan ulangi proses merebus sekali lagi. Jadi total perebusan daun pepaya ini mencapai tiga kali. Menurut pengguna YouTube Ainun fitria anggraeni, cara ini akan membuat rasa pahit daun pepaya benar-benar hilang, lho.

"#jika 1x perebusan sudah tidak pahit, maka tidak perlu melakukan perebusan lagi," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ainun fitria anggraeni

Karena direbus berulang, sebaiknya daun pepaya yang akan dimasak tidak perlu dipotong-potong terlebih dahulu. Karena dengan begitu, teksturnya akan tetap renyah dan nggak terlalu lembek. Rasanya pun jadi lebih enak karena sudah nggak pahit lagi.

Unggahan tentang trik merebus daun pepaya ini sudah ditonton lebih dari 62 ribu kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut menuai perhatian warganet. Bahkan di kolom komentar, ada sejumlah warganet yang mengaku berterima kasih karena telah mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Makasii, ini makanan kesukaan suami aku. Tapi gak bisa masaknya biar gak pahit," ungkap YouTube @viabookpodcast9304.

"Alhamdulillah dpt ilmu lagi, menghilang rasa pahit daun pepaya, semoga jadi amal ibadah ya, terima kasi," papar YouTube @Memor1es19.

"Mantap resep nya asli g pahit..makasih bnyk ilmu nya.semoga dilancar kn rezeki nya," sahut YouTube @ermilla8278.

"Makasih kak tipsnya," ujar YouTube @kahanst500.

"smoga bermanfaat trimskasih mbk," kata YouTube @siswatisiswati2039.

(brl/lut)