Trik merebus daun kenikir agar teksturnya empuk dan warnanya tetap hijau segar

foto: YouTube/Fau Fau

Brilio.net - Sudah menjadi rahasia umum jika sayuran hijau memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Nggak cuma bayam, sayuran hijau lain yang bisa dikonsumsi adalah daun kenikir. Selain mengandung serat yang cukup tinggi, dilansir dari webmd.com, daun kenikir juga memiliki kandungan protein, vitamin B, C, dan kalsium.

Oleh karena itu, sangat disayangkan jika daun kenikir dilewatkan begitu saja. Daun kenikir bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang enak, lho. Mulai dari oseng kenikir, sayur urap, gulai kenikir, dan masih banyak lainnya.

Sebelum diolah menjadi berbagai macam hidangan, daun kenikir biasanya direbus terlebih dahulu. Hal ini bertujuan mengurangi rasa pahit serta membuat teksturnya menjadi empuk. Merebus daun kenikir ini juga harus dilakukan dengan cara yang benar.

Karena jika asal, daun kenikir yang sudah direbus malah berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya alot saat disantap. Jika sudah seperti ini, tentunya daun kenikir pun menjadi berkurang kenikmatannya saat disantap.

Untuk meminimalisir hal ini terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Fau Fau saat merebus daun kenikir. Dengan cara ini, ia menjamin rebusan daun kenikir yang dihasilkan akan empuk dan tetap berwarna hijau cerah.

Memanfaatkan bahan dapur

Dilansir BrilioFood dari YouTube Fau Fau pada Rabu (8/2), perempuan satu ini hendak merebus satu ikat daun kenikir untuk dijadikan lalapan. Untuk merebusnya, ia menuangkan 1 liter air biasa ke dalam wajan lalu direbus hingga mendidih.

foto: YouTube/Fau Fau

Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam ke dalamnya. Tanpa perlu menunggu garam terlarut, masukkan 1 ikat daun kenikir yang sudah dicuci bersih.

Selain karena penambahan garam, ternyata salah satu kunci cara ini berhasil karena pemilihan alat masaknya.

"Menurut saya selain garam juga karena panci. Kalau pakai panci yang lebar akan lebih empuk dan hijau. Karena pemanasan apinya lebih sempurna dibanding dengan panci tinggi ," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Fau Fau

Tutup penggorengan dan rebus daun kenikir selama 3 menit. Setelah 3 menit, langsung angkat daun kenikir dan tiriskan. Rebusan daun kenikir pun empuk dan tetap berwarna hijau cerah.

foto: YouTube/Fau Fau

Apabila daun kenikir sudah dingin, peras menggunakan tangan agar kandungan airnya bisa keluar semua. Sajikan daun kenikir sebagai lalapan atau bisa diolah kembali menjadi masakan lainnya.

foto: YouTube/Fau Fau

Cukup mudah kan ternyata cara merebus daun kenikir yang benar? Menilik kolom komentar unggahan YouTube Fau Fau, banyak warganet yang berterima kasih karena sudah diberitahu trik ini. Unggahan di YouTube Fau Fau sudah ditonton sekitar 37 ribu kali.

"Terimakasih Bun resepnya," tulis akun YouTube mega ali.

"Sangat cantik bunda dan hijau," ujar akun YouTube Su Darmi.

"sangat bermanfaat bunda makasihhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh," ucap akun YouTube dapur toifah.

"Mantap makasih," tulis akunOm Bess Penrem 082.

"Terimakasih tipsnya salam," tulis akun YouTube Enny Ica MTF.

(brl/tin)