Trik merebus daging sapi dan jeroan tanpa presto ini cuma butuh 12 menit, auto empuk serta hemat gas

foto: Instagram/@erna.05

Brilio.net - Daging sapi dan jeroan sering menjadi pilihan favorit dalam berbagai hidangan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang khas. Baik diolah menjadi sup, rendang, atau sate, kedua bahan ini selalu menghadirkan cita rasa lezat dan menggugah selera. Tak heran jika banyak orang gemar memasaknya untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Namun, salah satu tantangan dalam mengolah daging sapi dan jeroan adalah teksturnya yang keras jika tidak dimasak dengan benar. Untuk mendapatkan hasil yang empuk, keduanya harus direbus dalam waktu lama, terutama bagian seperti sengkel, iga, atau babat. Jika proses perebusan kurang tepat, daging bisa tetap alot, sementara jeroan bisa berbau amis dan kurang sedap.

Agar lebih praktis, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mempercepat proses perebusan tanpa mengurangi kualitasnya. Menggunakan panci presto adalah salah satu solusi terbaik untuk membuat daging lebih cepat empuk. Tapi jika tidak ada panci presto di dapur, kamu bisa menggunakan cara lain seperti yang dilakukan pengguna Instagram @erna.05. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan panci biasa dalam merebus daging sapi dan jeroan. Meskipun begitu, bahan makanan tersebut bisa empuk dalam waktu 12 menit saja.

Usut punya usut, pengguna Instagram @erna.05 punya trik tersendiri saat merebus daging sapi dan jeroan. Dilansir BrilioFood pada Kamis (30/1), metode yang digunakan adalah teknik 7.30.5. Jadi perebusan dilakukan dua kali dengan durasi 5 dan 7 menit. Lalu di sela-sela perebusan itu, daging dan jeroan harus didiamkan dulu selama 30 menit.

Trik merebus daging sapi dan jeroan
Instagram/@erna.05

Caranya, rebus dulu air dalam panci. Lalu tambahkan rempah-rempah, seperti garam, serai, daun jeruk, dan daun salam. Rempah-rempah ini penting digunakan untuk menghilangkan bau amis dan apek pada daging sapi atau jeroannya.

Trik merebus daging sapi dan jeroan
Instagram/@erna.05

Selanjutnya, masukkan daging sapi dan jeroan yang hendak direbus. Lalu, tutup panci dan rebus selama 7 menit dengan api sedang cenderung besar. Jika sudah 5 menit, diamkan dulu selama 30 menit dalam posisi panci masih tertutup. Setelah itu, nyalakan lagi api kompor dan rebus kembali selama 5 menit sampai airnya surut.

Trik merebus daging sapi dan jeroan
Instagram/@erna.05

Nah, daging sapi dan jeroan yang sudah direbus ini bisa langsung ditiriskan. Kamu bisa memasaknya dengan berbagai macam bumbu jadi aneka masakan. Jangan lupa gunakan lebih banyak rempah saat memasak daging dan jeroan agar semakin sedap dan wangi.

"Dijamin, daging empuk meskipun tidak memakai presto," kata Instagram @erna.05.

Agar lebih sedap, pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging maupun jeroan. Marinasi dengan bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Teknik memasak seperti slow cooking atau ungkep dengan rempah-rempah juga bisa meningkatkan cita rasa, terutama untuk hidangan seperti rendang atau gulai. Dengan langkah yang tepat, daging sapi dan jeroan bisa menjadi lebih lezat, empuk, dan bebas bau amis.

(brl/ola)