Trik merebus daging sapi agar lebih empuk dan rendah kolesterol

foto: YouTube/wedding umizien

Brilio.net - Daging sapi adalah sumber nutrisi yang kaya. Menurut webmd.com, daging sapi mengandung vitamin B12, B6, omega-3, dan protein. Mengonsumsi daging sapi secara rutin dapat membantu meningkatkan massa otot, memperkuat tulang, dan mengurangi risiko diabetes. Ada banyak cara mengolah daging sapi, dan salah satu metode terbaik untuk mendapatkan tekstur yang empuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu.

Namun, proses merebus daging sapi sering memakan waktu lebih lama dibandingkan bahan lainnya. Tak jarang, hasil rebusan mengandung banyak lemak. Jika dikonsumsi langsung, lemak jenuh ini bisa menumpuk di tubuh. Menurut healthline.com, lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol dan menghambat aliran darah.

Bagi kamu yang gemar makan daging sapi, tak perlu khawatir. Pengguna YouTube Wedding Umizien membagikan trik mudah untuk merebus daging sapi agar empuk dan rendah kolesterol.

foto: YouTube/wedding umizien

Sekitar 10 menit, air rebusan daging sapi pun tampak sudah mendidih. Langsung matikan api dan jangan buka tutup panci lebih dahulu.

"Setelah dingin, buka tutup panci dan ambil gumpalan lemaknya. Ini dia yang meningkatkan kolesterol dalam darah," jelasnya sebagaimana dikutipBrilioFooddariYouTube wedding umizien.

foto: YouTube/wedding umizien

Gumpalan lemak ini tampak berwarna putih dan mengapung di permukaan air rebusan. Kamu tinggal menyisihkannya dengan sendok sup.

Kalau air rebusan sudah bening dan terbebas dari gumpalan lemak, tutup kembali panci. Rebus lagi daging sapi hanya beberapa menit hingga teksturnya empuk dan matang sempurna. Jika sudah matang, tiriskan daging sapi.

"Cuma direbus beberapa menit aja, daging sapinya cepat empuk kok karena udah nggak ada kandungan lemaknya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/wedding umizien

Selain langsung dikonsumsi, daging sapi juga bisa diolah jadi berbagai hidangan menggugah selera. Dengan cara ini, dijamin hasil olahan daging sapi pun empuk dan terbebas dari kolesterol.

Resep Sop Daging Sapi Bening

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus daging menggunakan teknik dari artikel: rendam daging dengan air, didihkan 10 menit, matikan api dan biarkan dingin
2. Buang lemak yang mengapung di permukaan
3. Rebus kembali daging hingga empuk
4. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging
6. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk
7. Masukkan daun bawang dan seledri
8. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa
9. Sajikan hangat

Resep Semur Daging Sehat

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah kemiri, haluskan
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 4 sdm kecap manis rendah gula
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan teknik artikel hingga empuk dan bebas lemak
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging yang sudah direbus
4. Tambahkan kayu manis dan cengkeh
5. Tuang kecap manis dan sedikit air rebusan daging
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 3 sdm lada hitam bubuk
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 buah paprika (merah dan hijau), potong memanjang
- 2 sdm saus tiram rendah sodium
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan teknik artikel hingga empuk dan bebas lemak
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging yang sudah direbus
4. Tambahkan lada hitam, saus tiram, dan minyak wijen
5. Masukkan paprika, masak sebentar agar tetap renyah
6. Bumbui dengan garam secukupnya
7. Sajikan selagi hangat

7 FAQ Terkait Cara Merebus Daging Sapi:

1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging sapi agar empuk?

Waktu merebus bervariasi tergantung jenis potongan daging. Umumnya, daging sapi membutuhkan 1,52 jam dengan api kecil agar benar-benar empuk.

2. Apakah boleh menambahkan garam saat merebus daging?

Sebaiknya garam ditambahkan setelah daging matang agar tidak membuat tekstur daging menjadi lebih keras.

3. Bagaimana cara mengurangi lemak dalam rebusan daging sapi?

Kamu bisa membuang buih atau lemak yang mengapung di permukaan air rebusan. Alternatif lain, dinginkan air rebusan lalu buang lemak yang mengeras di permukaan.

4. Apakah daging sapi bisa tetap empuk tanpa menggunakan panci presto?

Bisa! Gunakan metode slow cooking dengan api kecil dan waktu yang lebih lama untuk mendapatkan hasil yang empuk tanpa presto.

5. Apakah merebus daging sapi bisa menghilangkan nutrisinya?

Nutrisi memang bisa larut dalam air rebusan, tetapi kamu tetap bisa memanfaatkannya dengan membuat kaldu untuk sup atau masakan lain.

6. Apa jenis daging sapi yang paling cepat empuk saat direbus?

Bagian seperti tenderloin lebih cepat empuk, sedangkan bagian seperti sandung lamur atau sengkel membutuhkan waktu lebih lama.

7. Bisakah menambahkan bumbu saat merebus daging sapi?

Ya, kamu bisa menambahkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, atau jahe untuk memberi aroma tanpa meningkatkan kadar lemak.

(brl/tin)