Trik menyimpan kulit pangsit batagor yang sudah dicetak, bikin tak mudah lembek

YouTube/BAGUS GIRI

Brilio.net - Batagor merupakan makanan khas Bandung yang dibuat dari adonan bakso ikan tenggiri atau daging ayam. Adonan bakso tadi biasanya dijadikan isian kulit pangsit. Setelah diisi dengan adonan, pangsit pun dilipat hingga rapat supaya adonan batagor tidak mudah keluar.

Seperti melipat siomay dan dimsum pada umumnya, proses melipat kulit pangsit untuk batagor juga cukup mudah. Kamu tinggal memasukkan sedikit adonan batagor di bagian tengah pangsit, lalu tekuk sisi kanan dan kirinya. Hasil akhir dari kulitbatagor ini akan membentuk seperti kantung.

Sayangnya, setelah dicetak dan dibentuk, kulit pangsit bisa dengan mudah layu atau lembek. Hal ini biasanya terjadi ketika kulit pangsit yang sudah dicetak diletakkan begitu saja di atas meja atau dapur. Suhu hangat pada ruang terbuka ini mampu mengubah tekstur kulit pangsit yang semula kaku, jadi lebih lembek.

Kulit pangsit yang lentur ini tentu akan memengaruhi bentuknya ketika digoreng nanti. Tekstur kulit pangsit juga bisa jadi nggak renyah atau mudah lembek setelah digoreng. Selain itu, saat lembek, lipatan kulit pangsit biasanya akan mudah terlepas serta adonan batagor pun keluar.

Tapi jangan khawatir, ada sebuah trik untuk mencegah kulit pangsit batagor jadi lembek. Trik ini pernah dibagikan oleh seorang pedagang batagor melalui YouTube BAGUS GIRI.

"Yang kemarin komen, supaya kulitnya awet nih, tidak lembek, ini Bagus Giri bisikin caranya," ungkap BAGUS GIRI, dikutip BrilioFood pada Selasa (17/1).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dalam video tersebut Bagus mengaku bahwa dia langsung menyimpan kulit pangsit yang sudah dicetak di toples. Nah, toples ini lantas diletakkan di kulkas selama beberapa jam. Menurutnya, trik menyimpan kulit pangsit ini dapat membuat teksturnya tetap kaku, lho.

foto: YouTube/BAGUS GIRI

"Jadinya tidak lembek pada saat mau digunakan kulitnya dan juga pada saat mau digoreng," ungkap YouTube BAGUS GIRI.

Suhu dingin kulkas diketahui dapat mempertahankan tekstur kulit pangsit. Jadi bentuknya akan tetap set dan kaku, sehingga lipatan kulit pangsit tidak mudah terbuka. Nah, kulit pangsit yang sudah dimasukkan kulkas ini pun akan kaku lebih lama meskipun sudah dikeluarkan dari kulkas, lho. Namun dengan catatan, kulit pangsittetap diletakkan di dalam toples.

foto: YouTube BAGUS GIRI

Dalam video tersebut, kulit pangsit yang sudah dicetak masih tampak kaku meski sudah dikeluarkan dari kulkas. Menurutnya, toples yang kedap udara bisa berpengaruh pada kondisi kulit pangsit, dapat mempertahankan teksturnya. Dengan begitu, saat digoreng, hasil kulitnya tetap renyah dan nggak mudah lembek.

foto: YouTube BAGUS GIRI

Setelah ditonton lebih dari 62 ribu kali, video tersebut sontak menuai perhatian warganet. Ada banyak warganet yang mengaku video milik Bagus Giri tersebut sangat bermanfaat. Hal ini lantar diungkapkan langsung melalui kolom komentar.

"Sederhana tapi sangat bermanfaat, saya praktekkan dan hasilnya memuaskan, semangat bagus giri....," sahut YouTube ANAK BAIK.

"Mantep tipenya bos," ungkap YouTube Agus waloya.

"Mantappl banggg...like," kata YouTube Miko Riri channel.

(brl/lut)