Trik menyangrai biji wijen agar warnanya cantik dan antipahit

YouTube/Ivdomiko Channel

Brilio.net - Wijen merupakan salah satu biji-bijian yang umum digunakan dalam beragam hidangan. Biasanya wijen disajikan sebagai topping onde-onde, kue, roti, sushi, bahkan sebagai pelengkap salad agar lebih nikmat.

Selain bisa menambah cita rasa dan tekstur makanan, wijen juga membuat tampilannya semakin menarik. Namun, sebelum menggunakannya sebagai campuran masakan, pastikan kamu menyangrainya terlebih dahulu. Hal ini dapat membantu mengeluarkan rasa dan aroma pada wijen.

Wijen yang sudah disangrai semakin gurih dan aromanya keluarsecara maksimal. Selain itu, dengan menyangrainya terlebih dahulu juga dapat memperpanjang masa simpan wijen sehingga tidak mudah bau tengik.

Kendati demikian, masih banyak orang yang mengalami kendala saat menyangrai wijen. Pasalnya, jika dilakukan tanpa menggunakan cara yang benar, wijen yang dihasilkan malah akan gosong. Wijen yang gosong rasanya pahit dan warnanya kecokelatan.

Oleh karena itu, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh YouTube/Ivdomiko Channel. Lewat video unggahannya, ia membagikan trik menyangrai wijen. Dengan cara ini, ia jamin wijen yang dihasilkan akan berwarna putih cantik serta tidak terasa pahit saat dikonsumsi.

Patut Dicoba Di Rumah.

"Menggongseng wijen tanpa gosong dengan cara sederhana," tulisnya dilansir BrilioFood dari YouTube/Ivdomiko Channel pada Rabu (2/11).

foto: YouTube/Ivdomiko Channel

Pertama-tama siapkan wijen yang akan disangrai. Cuci dan bersihkan wijen, pastikan benar-benar bersih dari kotoran serta biji-biji lainnya. Bukan minyak goreng, namun siapkan air sebanyak 100 ml untuk menyangrai 500 gr wijen.

foto: YouTube/Ivdomiko Channel

Gunakan wajan yang berukuran besar agar memudahkan saat proses memasak. Masukkan air dan wijen ke dalam wajan. Pastikan selama proses menyangrai, kamu selalu mengaduknya supaya wijen matang secara merata dan antigosong.

foto: YouTube/Ivdomiko Channel

Penambahan air saat menyangrai wijen tidak menyebabkan tektur wijen menjadi rusak atau mudah hancur. Sebaliknya trik ini malah akan membuat wijen benar-benar matang merata secara sempurna. Kamu juga tak perlu khawatir, karena menambahkan air juga tidak akan merusak cita rasa wijen.

Aduk-aduk ke segala arah hingga lama-kelamaan wijen berubah warna serta benar-benar kering. Jika saat mengaduknya sudah menjadi lebih ringan dan suara wijen semakin nyaring, kamu bisa mengangkatnya. Wijen yang sudah matang bisa ditiriskan terlebih dahulu lalu masukkan ke wadah jika belum mau digunakan.

Mudah Ditiru.

Tak cuma ditonton hingga belasan ribu kali, kolom komentar video satu ini juga dipenuhi ucapan terima kasih dari warganet. Pasalnya, ternyata masih banyak pengguna media sosial yang belum mengetahui tips saat menyangrai wijen.

"Terima kasih berbagi ilmu ..," tulis akun YouTube/Bali Home Design by Intan.

"Mksh infonya... ," ujar akun YouTube/May Munah.

"Ass.wr.wb....Top Margotop....," sahut akun YouTube/Akatsuki Itachi.

Ada juga warganet yang bertanya bertahan berapa lama wijen yang sudah disangrai.

"tahan berapa lama ya ka? N disimpannya d kulkas bisa?" tanya akun YouTube/Endah Putrisusanti.

"Iya tahan lama kak,sy nyimpannya dikulkas.yg saya bikin divideo ini wijennya masih ada sampe skrg,sdh hampir empat bulan,dan masih segar smpe skrg,mngkin bisa lebih lama dari 4bln mbak," jawab akun YouTube/Ivdomiko Channel.

(brl/lut)